茄子炖豆角油条做法？
所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。
做法：
1.清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。
2.热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。
3.锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入冰糖，耗油，味精和盐，中火炖。
4.水开后调小火炖，炖到用筷子可以轻松插入土豆内，关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好
老东北美食排骨炖豆角？
东北美食排骨炖豆角：排骨清洗，焯水捞出控水备用。锅热放油，放葱姜大料，放入排骨翻炒，放两勺农家大酱炝锅，放生抽，加水炖煮。
另找一个锅，把豆角放进去干煸，豆角变成绿色就可以捞出备用了。等排骨锅开锅了，放入豆角土豆，盐，继续炖。把汤烧干就可以加味精出锅了。
2、东北美食有很多，夏季的排骨炖豆角，酱茄子。冬季的杀猪菜也就是白肉血肠炖酸菜，***炖豆腐，铁锅炖大鹅，榛蘑炖小鸡。还有大丰收就是排骨豆角玉米＋倭瓜一起炖。尤其是冬季的铁锅炖，大家围着大口大锅下面烧着火，锅里炖着大鹅或者小鸡，一直是热热的。
食材清单
排骨 适量 、 土豆 2-3个 、 豆角 500g 、 葱 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜 适量 、 姜 2-3片 、 大料 2颗 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量 、 黄豆酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 红烧酱油（或生抽） 适量 、 十三香 少许 、 盐 3勺
烹饪步骤
步骤1/11
买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。
步骤2/11
排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥。
步骤3/11
如何做茄子炖豆角？
原料主要有豆角、茄子等。做法1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。
2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成***捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。
3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。
主料 豆角 500克 茄子 500克 猪肉 400克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 步骤
1.豆角洗净掰开。
2.茄子洗净。
3.掰开。
4.肉切块。
5.加火烧油。
6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。
7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘。
材料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。
调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
