火锅串串椒盐味碟配方？
准备材料：椒盐粉15克、油2勺、盐1勺、生粉1勺、豆豉酱适量、姜、蒜、葱适量制作步骤：
1、锅里倒入倒进花生油，放姜、蒜、葱、辣椒，放盐和水，(如果有人不吃辣椒的就先不放辣椒先，等下两个步骤再放)。
3、再盛起放一些椒盐粉下去，有老北京的风味。
4、再加入醋，醋有提鲜的作用。
5、最后放少许紫苏进去即可，椒盐调料完成了。
火锅串串椒盐味碟是一道常见的***菜品，下面是一种简单的配方供参考：
材料：
- 适量的小青椒
- 适量的大蒜
- 适量的盐
- 适量的五香粉
- 适量的辣椒粉
- 适量的白芝麻
北京风味铁板串串酱料配方？
麻辣酱配料：
柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱:
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱配料：
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可
北京好吃的冷锅串串有什么值得推荐的？
喜欢四川草根美食的吃货们，快看这里，今天至品给你推荐地道的冷锅串，有天后包场的，也有陈坤力荐的，还有西游记范的。辣香扑鼻的诱惑，直勾食欲，火速mark，串局约起来！
定海神针冷锅串
这是一家隐藏于簋街附近胡同的小店，门脸装修也是老北京风，中式的装潢、红色的灯笼，木质的桌椅，古色古香的。店里分为两个区域，里面的房间是有点半露天的感觉，阳光暖而不晒傍晚，阳光透过玻璃房顶洒下来很是舒服。
这个小馆子有很多有趣的小设计，比如小吧台背后大黑板上的涂鸦，桌面的“三打白骨精”小牌匾，筷子上的猪八戒与孙悟空笑脸，服务员身后的广告语.......无不紧贴“定海神针”主题，由此可见老板定是个不折不扣的西游迷。
一面墙的冷柜里，全是串串，荤素各半种类很全，还可以根据的自己的喜好选择辣度。地地道道的成都味，小清新还是喷***就看你口味啦，但小编表示，微辣就很好。
除了串串，脑花、腰花、火锅粉一样都不能少。特别推荐腰花，很嫩，而且不是很辣，麻辣口很香。餐后标配的凉糕，浓稠的红糖均匀的浇在凉糕上，并不会觉得甜腻，冰冰凉凉的最是清凉降火，凉糕每天都是***的，所以要吃的话最好提前预定呀。
