老北京美式炸鸡腿怎么做好吃？
主料：鸡腿8个
辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、五香粉少许、白胡椒适量、生粉适量、面粉适量、豆油适量、鸡蛋2个
做法步骤
1.鸡腿划两口子备用。
2.放入料酒，盐，五香粉，生抽，白胡椒腌制二十分钟。
3.先沥干水分，表面裹上一层生粉备用。
4.鸡蛋打散，再裹上一层蛋液。
5.最后再裹上一层面粉。
6.全部裹上，开火装备开炸。
7.倒入豆油，七成热转小火。
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
老北京脆皮鸡腿做法？
主料：鸡腿1个
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量
做法步骤
1.准备一个大鸡腿清洗干净。
2.切上几刀。
3.加葱、姜、料酒。
4.加奥尔良腌料抓匀腌制二十分钟。
5.一勺淀粉一勺面粉，加2克泡打粉拌匀。
6.腌制好的鸡腿先粘面粉。
7.再粘鸡蛋液。
1、首先准备鸡腿，把鸡腿用牙签把鸡腿扎一下，方便入味。
2、然后把鸡腿放入碗中，倒入葱、姜、盐、生抽、奥尔良腌料腌制20分钟以上。
3、准备另一个碗，放入面粉，少许淀粉。
4、腌制好以后，放入面粉中裹上一层面粉，然后沾水，再裹上一层面粉。
5、放入油锅中开始炸，炸到金黄酥脆。
6、炸好后捞出控油。
香脆的炸鸡腿就做好了。
炸鸡怎么做比较好吃？
一口咬开炸鸡的脆皮，就有蒸汽冒出来，肉汁流淌，还烫舌头——再灌一口冰啤酒，每个细胞都开始兴奋颤抖了。
材料：
1.鸡肉（最好选择琵琶腿、鸡翅根）
2.盐
3.酱油
4.料酒
5.葱姜蒜
6.花椒
7.鸡蛋
8.淀粉
准备食材，炸鸡粉，干粉，烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，料酒。
准备好以后我们把鸡先洗干净，等到清洗干净以后，用小刀在鸡上划上几刀，切成块，这样在腌制的时候也会更加的入味。然后我们把鸡块放在一个盆子里边之后，撒上适量的烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，然后再加入少许的料，就充分的搅拌均匀进行腌制，在腌制的时候根据自己的实际情况来决定就可以了，不过腌制的时间越长就会越入味，一般情况下最少也要腌制半个小时以上。
等到鸡块腌制好以后，就可以先放在做好的面糊里面，均匀的裹上一层面糊，然后再裹上一层干粉，放在一旁备用。
然后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后，就可以把鸡块给放在油锅里边进行油炸了。
等到外表已经成型，然后再把火转成中小火进行油炸，不时的也要翻个面，等到炸至金黄以后就可以捞出来了，最后再稍微的放凉一些就可以食用了。这样做出来的炸鸡吃起来特别的好吃哦。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。
这才是真正的炸鸡，一整只直接啃，外酥里嫩，真过瘾
1，准备一只比较嫩的鸡，去除鸡爪，鸡***，鸡头，内脏清洗干净，然后在鸡皮上面用扎孔的，多扎几下，方便入味，把鸡放入盘子备用，接下来准备一点香料，在锅中加入花椒，一点盐炒出香味，在倒入蒜臼子里面把炒好的椒盐捣碎倒入鸡身上，在加入葱末，姜末，料酒抓伴均匀，腌制30分钟。然后在把鸡肚子用剪刀剪开，铺在大一点的盘子里面，准备一些面粉撒鸡身上，充分裹上面粉，过一下清水，拿出来，在裹一层面粉，接下啦拿起鸡抖动一下，去除外表多余的面粉。
2，起锅烧油，油温6成热时，下入准备好的鸡，小火慢炸10分钟，10分钟后，把油温升高到7成，把鸡放进去复炸30秒，这样表皮更加的酥脆，捞出放入盘中，撒上辣椒粉，一份美味的炸鸡就做好了，欢迎大家试试吧。
巧食为天的回答：做炸鸡最关键的还是要做到外焦里嫩，才好吃。最初体会炸鸡的美丽大概是从KFC开始的，开始时总迷惑于它只是怎么做出这酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，这就是不管外皮多么酥脆，里面的鸡肉都会有丰富的汁液流出。其实做好炸鸡的关键两点就在于此，外酥里嫩。
要做到鸡肉外酥里嫩，就要从这香酥的外皮，外皮是要用到专业的炸鸡裹粉。还有就是用面包糠来充当炸鸡粉效果也很不错。分享两款炸鸡的做法：
炸鸡排：
食材准备：
鸡脯肉2块，蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉一小勺，面包糠，玉米淀粉，鸡蛋清1个。
制作方法：
1.将鸡胸肉洗净，去除上面的筋膜。再从中间将鸡胸肉切开成两个相连的大片。将切好的鸡胸肉，用刀背或者擀面杖之类的木棒，将鸡脯肉敲打至松散，备用。
2.在敲打好的鸡脯肉上加入蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉一小勺，抓拌均匀腌制20分钟。
炸鸡***都爱吃，鸡肉是我们大众平日常吃的食材，谁都知道肯XX的炸鸡好吃，但自己在家能做出肯XX爽脆又好吃的脆皮炸鸡吗？今天小编就把这个价值百万的配方送给你们。首先小声对你说，学会的自己偷偷知道就行了，别到处去显摆，给我加个关注、点赞就行了。
准备几个新鲜的小鸡腿，用个牙签对肉多的地方扎几下，扎得越深越方便入味。扎好的鸡腿放入碗中放一勺蒜末，一勺香葱末，一勺盐，再来点五香粉和胡椒粉，最后再来一大勺生抽和蚝油，用手抓拌均匀，放冰箱冷藏四个小时左右取出备用。
下面开始裹面皮。首先准备一个大碗倒一袋超市买的脆皮炸鸡裹粉，把腌好的鸡腿放进来用手抓一抓，使鸡腿青面裹上一层脆皮炸鸡裹粉，再把裹上粉的鸡腿放入清水中润湿，再放回脆皮炸鸡裹粉中再裹一遍，反复两次，最后抖一抖鸡腿使未粘上的面粉掉下来。
把油烧成六成油温下入鸡腿小火慢炸，炸至表面金黄捞出，再把油温升高一点再复炸一遍，一勺淀粉，放一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用。再准备一个空碗，打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，再倒入超市买的纯牛奶，搅成稀一点的面糊，把腌好的鸡腿放入面糊里，再给它裹上一层刚拌好的面粉，给它抖一抖。
六成油温下锅炸，炸制表面微黄，捞出升高油温，再复炸一遍，炸至表面金黄就可以了。这样做的脆皮炸鸡，皮脆肉娕，从此再不用去肯XX了记得给个赞，加个关注，非常感谢。
