老北京涮羊肉和重庆老火锅哪个好吃？
谢谢邀请。
这两种火锅连吃的习惯都不一样呢...
就比如说，南方的朋友会觉得，
可是北方的朋友却觉得，
火锅难道不是应该冬天吃吗？
最重要的是由于生活习惯的不一样，每个地方的人习惯的饮食都不一样，正所谓萝卜青菜各有所爱，各有各的好，比如我肯定要吃麻辣的重庆火锅，因为我是南方人，不过，贝方的刷羊肉我木有吃过，😭😭😭😭万一我一吃就爱上了呢？我是不是该找个北方帅锅，哈哈
这个问题很好回答。一方水土一方味，什么地方的人吃什么地方的菜。北京人吃涮羊肉好吃，重庆人吃麻辣火锅好吃。
我之前在武汉开东北饺子馆。顾客反应菜不好吃，我也开始怀疑人生。我吃当地全国十佳面条，热干面，我也觉得不好吃。这就是口.味差异。
普济认为，都很好吃，只是北京人会选择涮羊肉，重庆人必须的老火锅。因为地域特色，气候、人文和习俗不同，必然口味习惯不一样，不存在谁好吃谁不好吃的差别。
老北京涮羊肉的特点，汤清肉肥，羊肉可劲造，就着二锅头，北方人的豪爽大气感染路人。普济在北京工作期间，每周都要约一帮子吃货驱车赶到羊坊店，为的找到那口最正宗的老北京涮羊肉，短短数月就吃遍了涮肉各店。
涮羊肉的历史传说也透着北人的豪气。说的是当初元太祖忽必烈进取华夏途中，一日人困马乏之际，停下休息时要吃家乡传统炖羊肉，遂命伙夫做来。谁知羊刚宰好，水刚烧开，前哨急传战事。伙夫也是急中生智，迅速割下薄薄肉片，扔到滚开的锅里烫烫就盛了一盆，撒把盐端给太祖吃了。至今北京人爱吃羊肉，尤其喜爱涮着吃，跟元朝定都北京城有着直接关系。
老北京涮羊肉好吃在：①清汤利口，可以尽情涮肉，越涮汤越浓、越鲜、越香；②调料另碗配用，保持了涮锅的羊汤纯味。涮熟的羊肉蘸着碗里的调料吃，还有着降温作用，利于猛吃快吃；③羊肉吃嗨了，火锅里的羊汤也浓郁了，这时下进去粉条蔬菜一烫，连汤带菜带剩余的蘸料一起吃了，那个爽，那个干净利落，这顿没完，就期盼着下顿。
重庆火锅一样的痴迷着当地人，而且随着川菜的广为传播，风靡全国各地，没人不爱。好在哪里？相信各位都吃过，也各有自己的见地，普济毋须赘言。
于我来说，老北京涮羊肉和重庆老火锅哪个更好吃？不禁让我想起张爱玲的《红玫瑰与白玫瑰》，自然，老北京涮羊肉就像白玫瑰，高贵、圣洁、纯情、天真，而重庆老火锅就像红玫瑰，热情、奔放、激烈、真挚。
男人都希望在自己的生命中，即拥有红玫瑰也拥有白玫瑰，可万事难两全。然而，作为一个资深吃货，则能同时享用老北京涮羊肉与重庆老火锅两种经典美味，在一个吃货的世界，获得“妻子“与”情人“的享受，床前明月光与胸口的朱砂痣，你说哪一个更好呢？
我最爱老北京涮羊肉鲜美的清汤锅底，就爱这种清淡简单，碳烧的黄铜锅涮肉，彰显出一种帝都的高贵气势。再来几盘肉质鲜嫩的羊肉，薄薄的，进锅就熟，沾上麻酱蘸料，入口，味道绝美。配菜冻豆腐、大***必不可少，一切都如白玫瑰一般，吃得特别优雅，吃得特别美！
可惜，在重庆没有正宗的老北京涮羊肉，虽然也有这样的铜锅炭火来涮，但是始终觉得羊肉没有那么味美，蘸料也没有灵魂。在北京的话，友仁居老北京涮羊肉还是人气很旺的，据说有自己的羊肉基地，麻酱香浓，尤其手切羊肉有嚼头。
我亦爱大重庆的老火锅，九宫格、麻辣汤底、香油大蒜蘸料，体现豪爽耿直的码头文化。毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉片在旺火中间那个格子猛涮，鳝鱼、泥鳅、猪脑、鱼肚分别放在其它格子中煨熟，小葱、豆芽、鸭血、苕粉等经典小菜各自精彩，从各个角度充分激发你的味蕾，沸腾着的红红的汤底，难道不是红玫瑰一般热烈吗？这样的老火锅，只有重庆才有，麻辣鲜香、脆嫩韧糯，吃得你大汗淋漓，吃得特别爽！
重庆老火锅味道好的有不少，两路口血库一带可以说是美食天堂，渣渣火锅、巴福火锅、安胖老火锅、刘四火锅，味道都是不错的。因为婆婆妈就住在那边，所以经常去那边活动，有时渣渣人多，就选择梯坎上的安胖，但是都要预定啦！
老北京涮羊肉和重庆老火锅虽然都是火锅但是有着本质上的不同，最能上大家感知到的就是老北京涮羊肉讲究清汤铜锅手切羊肉，麻酱韭花酱豆腐等调味，味型以鲜咸为主，重庆老火锅讲究老油麻辣鲜香浓醇，小料以香油蒜泥蚝油等调味，味型以麻辣为主。
之所以有差距首先是产生的根源不同，涮羊肉起源于宫廷达官贵胄之间，他们生活富裕可以吃到动物的肉类，讲究原汁原味，而重庆老油火锅起源于苦力阶层，吃的多是动物内脏这类味重的肉类，为了需要去掉内脏的劣味。
其次，环境对饮食习惯的影响。北京涮羊肉最早出现在北方的游牧民族，天气较为寒冷，羊肉性温，可以起到暖身的作用，调味方法比较单一。重庆老油火锅在重庆闷热潮湿，需要用辣椒来解除湿气对身体的影响。
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