北京西四小吃？
北京西四地区荟萃了不少经典的京味美食，这里不仅老北京风味小吃多，各种好吃的应有尽有。其中，“二两包子、一碗炒肝”是很多老北京人的儿时记忆。
特别值得一提的是西四包子，其特点在于圆圆的肉丸里搀着葱花，皮薄而弹，也被油浸着，咬上一口，可以体会到“富的流油”的滋味。
此外，还有一家相当有名气的老字号餐厅——砂锅居，出品全是家常菜，如砂锅白肉等，***用传统做法，吃起来口感极佳。这些美食都是值得一试的。
1. 便宜坊
2. 因为便宜坊是一家历史悠久的老字号餐馆，拥有丰富的菜品选择和独特的烹饪技巧，口味美味且价格亲民，深受食客喜爱。
3. 除了便宜坊，北京西四地区还有许多其他优秀的餐馆，如老北京涮羊肉、烤鸭店等，可以进一步探索和品尝。
北京小吃去西四还是牛街？
北京小吃去牛街。
北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街是北京******的聚居地，牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，豆汁、爆肚、粘货，这些快被人遗忘和不屑的传统小吃在这里占据着相当重要的地位；牛街北口的“吐鲁番餐厅”由于独特的建筑风格和经营新疆风味很是着名。
北京有名的小吃西四算不上，要说榜上有名的主要有三个地方。牛街，护国寺，隆福寺。特点是历史悠久，品种多，有独特的风味和代表品种。其他还有不少，但多是单一品种出众，如锦芳，天兴居，锦馨等。还是去那三个榜上有名的地方都尝尝吧！
北京西四延吉冷面汤的正宗做法？
食材：一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大***，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。
做法：
1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。
2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）
5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。
6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。
