宁夏羊肉、内蒙羊肉和新疆羊肉的口味有何不同？适合怎样烹调？
同样是绵羊但品种不一样，生长环境不一样差别很大，新疆各地羊也不一样，阿勒泰的大尾寒羊，木垒的小尾寒羊，托克逊的黑头羊，尉犁县的碱草羊，塔城的巴什拜，巴里坤冰碴驹利，巴楚克羊，麦盖提刀郎羊，伊犁哈萨克羊等等，每种羊的口味和营养价值差别都很大，新疆老牌吃货一般吃一口就能分出是哪里的羊。
新疆羊肉也分 很多类 不像宁夏羊肉 新疆羊肉分 乌鲁木齐羊肉 昌吉羊肉 伊利羊肉 喀什羊肉 和田羊肉 库车羊肉 库尔勒羊肉 阿勒泰羊肉 塔城羊肉等等 地方大 你们抽一个礼拜时间跑整个新疆尝尝全地方的肉再评论 么么哒！ 我们新疆就是大 不是其他地方不好 都是有地方特色 我们是吃新疆羊肉习惯的 当然说新疆的好 但是新疆人不说其他地方的差 因为我们新疆人团结 友好 有礼貌 新疆人点赞！
宁夏，内蒙，新疆这三个地方的羊都吃过，感觉都差不多，只要是揭羊都不错。出差去新疆吃了几次烤羊都还可以，不过有一次可能是母羊吧，太煽了吃了一口差点吐了。本人是宁夏人，还是比较习惯吃宁夏的羊肉，特别是盐池羊，宁夏最有名的。说实话母羊肉哪的都不好吃。
新疆羊肉也必须分清楚北疆的草原羊肉和南疆的戈壁滩碱滩羊肉，我是个好吃的吃货，几乎走遍中国，最好吃的是南疆三地州的碱草羊，一点点膻味都没有，无需任何调料（包括葱姜蒜），白水一炖，蘸点咸盐，鲜香无比。
虽然同属中国最好的几个羊肉产区，但是羊肉的口味却有各自的大不同。
三伏天，正是吃羊肉的好时节。要翻牌子哪里的羊肉呢？这是个问题！
宁夏滩羊，号称是喝着矿泉水，吃着药材长大的“滋补羊”，相比其他羊肉，肉质略柴，膻味相对略重，肥油少一点。
不过呢，做羊汤恰到好处，再加上辣椒油酱油等调料，撒上香菜，爽！
还有羊肉粉汤这类神物，反正喝一碗，感觉自己都被滋补到了。
当然，红烧羊肉、红烧羊排等，也都是宁夏羊的拿手好菜。
内蒙的羊肉其实是壹周君偏爱的，没有一般羊肉被人诟病的“膻味”，但又肥嫩细腻。
所以涮羊肉的优选就是内蒙的羊肉，最佳当属羊霖肉，也叫元宝肉，也是羊腿的一部分。肉好大无畏，用最经典的白水煮肉，不加调料，煮熟后来一点酱油，就是人间美味。
北京的美食怎么找？
我个人认为，若大的北京城要找到老味道物美价廉的小吃。第一：找个当地年纪大点儿的老人哪些老店老地方有名小吃，他们很权威也了解。第二：找一辆出租车，司机为本地人，和他闲聊问他们爱上哪些地方哪些店吃什么美味小吃，绝对没错。
若新的什么点评外卖……
多为网络推手各种手段，去了可能会后悔。
文：小星
关注小星，一起做一个有信仰的吃货，永远不减肥！！！！！永远不减！！！！！
其实这个问题小星觉得也不难。
一是北京发展了，饭馆多了，竞争激烈了，各大饭馆很难再将口味放在他们的第一位了。更多的反而是宣传，噱头，装修之类的表面功夫了。许多师傅不愿意再做，费工夫，利润又低的菜了，自然许多菜就很难吃到了。
二是这日子确实是好了，您的口味也越来越高，越来越刁钻，哪怕人家的水平没变，您也会觉得人家下降了不是。
三是这食客不再要求了，北京人最讲究吃了，但是现代由于时间紧，压力大，没人再把所有功夫都放在吃上了。看着没有什么要求的食客，厨师自然也就做的偷工减料了。要搁在老北京，饭吃着部队味儿，吃主早就掀桌儿，骂街了，你这生意也就别想继续做了。
