老北京小吃都有那些？有哪些小吃店铺值得去品尝呢？
这个问题让我回想起毕业刚下学到北京打工的日子。当时租房子在顺义区的小巷子里。里边大多数都是来自于外地的打工者。所以里边的小吃自然而然也就是全国各地的各种小吃都有。
首先让我回味无穷的就是小两口夫妻做的馄饨。这小两口应该是本地人。因为当时村庄有个鹏程肉联厂，北京本地的朋友应该都知道吧。所以肉价就比别的地方要便宜很多。有可能跟这个有关系老板的馄饨也卖的非常便宜，（8毛钱一碗）当时是09年。因为味道特别好吃所以当老板开门以后就人山人海，老板备货有限所以只早上卖。很多起床晚的朋友经常吃不到。我当时是上夜班所以每次都可以吃到。现在回想起来都想流口水。
其次让我回味无穷的是村口的那家小饭馆。老板应该是河北人。夫妻两个在村口开了一家小饭馆。老板应该是个标准厨师会做各种炒菜。其中有一道我必点菜就是“凉拌猪皮”。也是因为肉价便宜一份超满的凉拌猪皮只卖6元钱。味道无可挑剔，至今10年了没有在吃到比他们家好吃的凉拌猪皮。还有一道主食那就是炒饼丝。老板是用包菜肉丝炒的炒饼丝。味道也是超一流。至今回味无穷。在打工的到路上人们都是凭借着价格便宜味道好份量足。当时老板们的生意也是做的红红火火。
现如今那个地方应该拆迁了吧。毕竟在北京这座城市寸金寸土。所以我也讲不出来在什么地方。这是一个遗憾。也勾起小时候的回忆。
护国寺小吃，分店很多里边的北京小吃品种也多
富华斋饽饽铺，是吃宫廷点心的在北新桥
稻香村，最好去直营店，点心品种很多也可以买回家做伴手礼，有的店还卖炸肉串也可以尝尝
别的还有豆汁焦圈什么的不过好多人喝不惯豆汁
以上都是说的小吃类哈
真正的京味小吃都有哪些？
说到北京的京味小吃那就多了，比较是在天子脚下，各种各样的小吃都被搜刮过来了。下面直接给介绍些绝对够赞的京味美食。
烤鸭：自不必说是北京的一大特色，但其实也就那样，而且很多地方都有类似的美食了，但在北京吃烤鸭还是有些不同的，肉皮分离，香脆的鸭皮沾糖吃，鸭肉直接卷饼蘸酱吃，鸭架还可以椒盐或熬汤，真的是将一只鸭做到了极致。
豌豆黄：北京的一道美食，作为南方人还是挺喜欢吃的一道甜品小吃。
芸豆卷：是北京地区汉族传统名点，后流传入清宫。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。
三不沾：金***、羹状，吃起来味道甘美，润滑香甜，真的不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，地地道道的一道小美食。
爆肚：这个北京人都知道，沸水七上八下爆熟，趁热蘸着香油、芝麻酱、葱花等佐料吃，鲜、脆、嫩、爽口
说到真正的京味小吃，还是得去那些小“破”店里找找。我这里就给大家推荐几家，可以去试试。
老瓷器口豆汁店：老北京人最认的味道
“老北京”都知道这里，店里都是爷爷辈的食客，分店很多，但还是这儿最正宗。觉得难以入口的话，也许只是打开的方式不对，来份焦圈蘸着，吃一口油油脆脆，吸溜一口滑滑稠稠，在嘴里淀粉的甜味可以消减豆汁的酸味，搭配起来棒极了！
北新桥卤煮老店：想吃正宗的来这就对了
有半辈子经营历史的卤煮店，连谢霆锋都来打过卡~门脸不大，排队的人特别多。卤煮特地道，味道、汤头、软硬度都不错，一个字：香！凉菜种类也很多~
为什么北京的一些小吃外地人不适应？
天天豆汁儿豆汁儿的，不爱喝别喝，一帮没见过世面的井底之蛙。豆汁儿不是北京独有的，河南的粉浆饭，用的底料，粉浆，就是豆汁儿，都是一种东西，只是发酵的程度有所不同，有老浆，真正爱吃的都吃老浆。来北京喝个豆汁儿，弄得怎么说，就受不了了？豆汁儿是好东西，不爱别喝
北京小吃并不是什么高大上得东西，没有什么好食材，因为以前北京也穷，但是穷有穷的办法，所以老北京小吃都是着便宜食材得演变，因此要么食材怀疑，要么口味特别。比如老北京卤煮，猪肺猪大小肠。炸灌肠，猪大肠炼出的油炸制。炒肝，猪肝猪肺和厚重的勾芡。老北京豆汁，绿豆汁磨浆后发酵而成。焦圈，面粉调味后炸制。以上这些都是老北京比较出名的小吃，他们有几个共同点就是食材便宜，口味重。
因此，老北京小吃，外地人一般都吃不习惯。但北京人独享其口，我有的北京朋友，家住石景山，每次出差回京，下飞机的第一件事不是回家，是拖着行李箱子跑到北新桥，吃一碗北新桥的卤煮，方才感觉到家了，踏实了。
经常会有朋友到外地去旅游，去旅游一般围绕的都是“吃、住、玩”这三类。也有可能大家会查攻略，或者是问当地的朋友，好吃、好玩的地方在哪里，经过别人推荐，既省时间，又能达到最好的体验。
但是往往会出现这种情况，本地人推荐的美食，或者是网上搜攻略推荐的店家的食物，自己亲自前往去品尝，往往觉得差那么一点意思，甚至是吃不惯，难吃。这种现象很多，很多城市也有，最为代表的莫过于首都北京了，这也引出了今天的这个问题：为什么北京的一些小吃外地人不适应？
以北京为例，我们分析一下，为什么嘛本地人喜欢的小吃，外地人不适应。
各个地区由于自然条件、人文环境因素，造就了不同的饮食习惯，比如说山西人爱吃醋、面，广东人喜吃清淡、米饭，四川人重麻辣，上海菜偏甜。在一个固定的饮食习惯的氛围之下生活久了，人的口味也就会不同。突然离开生活很久的地方，去接触和自己之前很多年适应的口味不同的食物，多多少少会有一点不适应。
我国幅员辽阔，贫富差距也很大，有的发达地区一个城市的GDP，有可能和一些省份差不多。经济发展不同，就导致了消费习惯、物价水平以及消费观念的差别。我的老家在山西的一个小小的县级市，一碗面基本上就在10元以下，分量大，还能有很多肉，在比较发达的广东，价格翻倍也不止。比如有人吃一碗面，同样的东西，价格比心理预期的贵很多，也会影响消费心理，导致产生“食物没那么好吃，还死贵”的想法。
在研究过旅游目的地的饮食攻略之后，大概会有一个想法，对即将吃到嘴里的美食形成一个过高的期待值。等到食物真真正正吃到嘴里的时候，与自己的期望值有一定的差距，也会形成“也就这么回事，一般般”的想法。
一般旅游，到的都是景区啊、小吃街、网红店之类的地方，这些地方一般本地人都不会去的。景区、小吃街、网红店什么的人流量大，不以招待回头客为主。在选材、用料、工序以及时间上面都打了一定的折扣，味道和服务也不见得会有多好，东西不好吃，吃不惯就很好理解了。
对于“好吃”，每个人都有不同的定义，别人觉得好吃的东西，自己也许并不适应。本地一些有名的美食、小吃，往往是在本地人的口中先流传开来，再推荐给外地朋友。除了口味的不同，也许会承载着一些环境因素，人文因素，怀旧情怀，不了解食物背后的故事，单单从口味上来说，不能体会到“完整”的关于美食的定义。只有设身处地，身临其境的去品尝传统美食，才会真正的明白美食的奥义。
所以，北京一些小吃外地人不适应的问题就迎刃而解了：
