什么能很好的体现老北京？
能体现老北京的事情有很多，比如驰名中的外卢沟桥事变的卢沟桥，周口店的猿人遗址，皇家园林颐和园，清朝皇帝的住所故宫，李自成***的景山公园，世人瞩目的八达岭长城，正南正北的城市布局和老四合院，吃的有北京烤鸭,卤煮火烧，老北京炸酱面。
怎么能体现还属于老北京呢？
要京腔京韵京味儿 要吃老北京的小吃，要去逛逛老北京的四合院儿，故宫名胜古迹等等等等，一些东西，要听听老北京人说的 老北京话，什么叫老兵话，那就是您嘞好累，这个哪个的正好就是老北京话多学多听多喊，这样才能体验出老北京的风味特点 。
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老北京人，必须得守一个规矩。
首先是礼貌，不讲脏话，不呛人，尊重外地人，尊重老辈人，一个您字是必须的，心上有你才是您！你，你的，那得是同辈或对小辈儿。否则，让人觉得您缺家教，这个是很厉害的骂人话，把人一家从大到小，从历史上否定这家人了，家里没传承，大人什么德性，孩子就什么样儿呗！所以，老北京人的孩子出门，被老家叮嘱，别出去给家里散德性去！
老北京炸松肉的来历？
好像没有特别的来历，炸松肉是过年的时候家家都要吃的美食。风味小吃之中的松肉，是一道特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在很多地方都是吃火锅的标配。
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炸松肉在各地都较为常见，炸松肉对于永丰人来说，是儿时的味道，是年夜饭的味道。要想炸出来的松肉口感好，在选材上，一般选用猪里脊肉， 因为这里的肉不仅肉瘦，肉味浓，而且还香嫩多汁。
要说老北京炸松肉，民间最流行的说法肯定是美好的，官方的说法肯定是优质的。但我要告诉你一个不为人知的答案。现在的老北京小吃基本上都是源于清朝，大家可以发现所有小吃的原材料都是下脚料。因为清朝把民众搞得极度贫困，老百姓只有下脚料吃。炸松肉基本上都是肉质不好的肉，虽然味道不错，但真的没营养。
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