战斧牛排有拼接的吗？
没有，因为战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨，战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。
虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。
夜市几十元的战斧牛排是合成的吗？
夜市几十元的战斧牛排不一定是合成的。战斧牛排是选择牛的肋骨部分，切割成约30厘米长的骨和大约1公斤的连肉骨，形状类似斧头，因此得名。这种牛排通常是原切的，即直接从牛身上切割下来，有时还带有骨头。然而，市场上也存在使用牛肉边角料通过添加剂如卡拉胶粘合制成的合成牛排，这种牛排的口感可能更嫩滑，但缺少牛肉特有的嚼头。
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因此，如果夜市上的战斧牛排价格远低于一般市场价，消费者需要谨慎判断其真实性。真正的战斧牛排由于制作成本和品质要求较高，价格通常不会这么低。建议消费者在选择时考虑价格与品质的关系，避免购买到质量可疑的合成产品。
（图片来源网络，侵删）
