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牛越牛宫廷酥牛肉饼是哪里的特色？
牛越牛宫廷酥牛肉饼是来自中国北京的特色美食。它是由炸酥皮和香味浓郁的牛肉馅料组成的小吃，一口咬下去，酥脆的外皮和香味十足的牛肉馅料混合在一起，口感丰富，令人回味无穷。牛越牛宫廷酥牛肉饼是北京传统小吃之一，历史悠久，制作精细，口感独特，深受人们喜爱。无论是在繁华的商业街还是在老城区的小巷里，都可以找到这道美味的小吃。
牛越牛宫廷酥牛肉饼是中国河南省特色小吃之一。它选用优质牛肉为主要原料，加入多种中药材和调料，经过精心烹制而成。外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道既美味又健康的美食。牛越牛宫廷酥牛肉饼以其独特的制作工艺和风味，在国内外享有盛誉，成为了河南餐饮文化中的一道独特风景线。
北京小吃门钉肉饼怎么样？
门钉肉饼，也叫门丁肉饼，它是北京的一种正宗的传统小吃，这个名字听起来有点俗，但是很形象。因为，这个肉饼做出来，看起来很厚实，样子很像古代城门上一个个凸起来的顶帽，由此就被北京人这么叫了。
老北京的门钉肉饼，做出来油拉拉的，一点不吝啬。而且因为是牛油，饼子上的油很容易凝固，所以必须要趁热吃，才比较好，但是要注意的是不能太急，因为会烫嘴的。还有，吃门钉肉饼的内行人和外行人会很不一样。老北京人在吃的时候，会淋上一些醋，因为这样既能除油腻的味道，还能加上一丝醋酸，这无疑能增添更美的口感。
门钉肉饼和普通的馅饼不一样的地方就是，一般的馅饼大都是扁的，而门钉肉饼则很厚，高约三公分，直径为五公分，看起来像个圆柱体。
传统的肉饼馅儿使牛肉大葱，但是门钉肉饼却很讲究，用的是牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位，然后剁成馅，再用香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料搅拌、皮薄馅足，外焦里嫩，咬一口，鲜汤直往外冒，难怪成了一种美味小吃了。
时到如今，老北京的门钉肉饼老字号的招牌店面还有那么几家，比如门钉李、白魁老号，以及隆福寺的“丰年灌肠号”等到。此外，朝阳路附近也有一家，做的门钉肉饼也是极佳，正因为如此，慕名而来的人极多，一般都没座儿，所以，要想迟到正宗的门钉肉饼，得及时抢座啊。
美食物语
门钉肉饼是老北京的传统小吃。“门钉”之名据说是源于故宫午门大门上锃亮的大门钉，有吉祥好运的寓意。门钉肉饼吃时先咬一小口面皮，让热气散散，然后吸着汤汁就着皮馅一起品尝。更多美味食谱及优质食材请关注公众号「龙江好味道」
主料
面粉150克
水115毫升
牛肉馅250克
配料
葱末200克
调料
香油10毫升
姜末10克
说说北京小吃—门钉肉饼。
先说这肉饼为什么叫门钉呢？很多北京小吃都跟慈禧有关系，这门钉肉饼也不例外。相传一个厨子给慈禧老佛爷做了一个肉馅的点心，慈禧甚是喜欢，问起名字，因肉饼厨子还没想好，看形状特像宫门上的门钉，随口叫到门钉肉饼，因此产生。
这门钉肉饼两面烙至金黄，有点像月饼的意思。中间是塞满的牛肉大馅儿，一口咬下去去，满嘴流油。整个肉饼吃起来，面皮焦脆，肉馅鲜香，再配一碗小米粥，这日子不要太舒服，北京人的生活很容易满足，就这么简单 。
现在北京很多老字号小吃都有这门钉肉饼，但是口味确实少了些感觉，没有了回忆。吃门钉肉饼，还是自家老妈做的才最地道，吃着才最幸福。
