北京蜀湘情缘培训学校怎么样？
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北京哪里烧麦最好吃？
都一处的烧麦真心不怎么样！最差的就是天坛南门往西的那家。卫生条件极差，服务员带厨师没一个北京的，真是糟蹋老北京的玩意儿了。东四的明华烧麦馆也没喽，老北京就这样慢慢的消失了…………
第一次吃烧麦，是差不多四十年前，和同学去朝阳门那边买书，正好旁边有家烧麦店（为什么记得也是都一处呢？），就去吃了一次。近些年来都是在内蒙吃的烧麦，呼和和集宁，街上好多烧麦店，如今很火的一家好像叫做老绥远。
北京城里最有名的烧麦当属“都一处”，这里的烧麦不但馅料品种多，而且造型也相当漂亮，就像是一朵朵盛开的白莲花，赏心悦目。
都一处的名字还跟乾隆皇帝有关系。
乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家"王记酒铺"亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答:"小店没名"。乾隆听后说:此时京城开门的就你一家，就叫’都一处’吧!”乾隆回宫后亲笔题写了"都一处"店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此"都一处"代替了"王记酒铺"，从此以后生意十分红火。
1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为"都一处"写了匾。"都一处"自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。并已流传到国外。
如今，都一处也开了多家分店，但是在前门大街的这个店还是吸引着无数京城百姓以及中外游客。
烧卖是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源予包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。
（图片来自网络）
北京的饮食老字号最为集中，所流传的故事也最耐人寻味。很多饮食老字号往往以一招打天下。老字号饮食都曾有一时的风光，留有一段佳话。
早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。
早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
到同治年间，王掌柜的后人承继祖业，接棒经营。这时烧麦的品种增多，除了传统的葱花猪肉烧麦，还增添了三鲜烧麦、虾肉烧麦，以及炸三角、回锅肉和炒菜等。他们的烧麦皮薄、馅大、味好，仍然是看家主食。
北京都一处饭庄的烧麦，至今已有二百多年的历史了。目前，在北京有五家店，前门大街（大栅栏东口）、永定门、地安门、学院路、方庄等。
都一处的烧麦，制作要求非常严格。用小笼蒸熟，洁白如雪，造型很美，有如朵朵莲花，又似石榴，吃起来皮薄馅大，味道鲜美，香而不腻。三鲜烧麦是由鸡蛋、鲜肉、虾仁三者拌馅制成，杂以蘑菇、竹笋、海参的丁块，味道十分鲜美，而且有～股清香气味。蟹肉烧麦在每年九十月问菊黄蟹肥之际销售。至于鲜肉烧麦更是鲜美可口。
