北京红辣椒的用途？
红色的辣椒除了调味之外，还具有装饰的效果。天然辣椒有防癌、止痛、杀菌、防腐的效果，热量和盐份也降低。一根红辣椒大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。
这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。
北京铜锅涮辣椒段咋做？
可***用河北望都产干辣椒，剪段去籽，150克辣椒段，500克色拉油，50克香油，25克白芝麻。
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辣椒段放入不锈钢器皿中，加少于水拌匀，防止热油炸糊而不香，锅中先注入500克色拉油加热六成热约180℃，倒入辣椒中一半，边倒边搅动，使辣椒充分散发出香味，颜色变为浅枣红，锅中随即加入50克香油加热至八成热，辣椒段中放入白芝麻，再加入约50克葱花，缓慢注入加热至八成热的油即可。辣椒段颜色呈褐红，油香辣椒酥脆，微辣不燥。
北京红辣椒辣度？
北京红辣椒的辣度属于中等偏辣的水平，约为4000-5000 Scoville 热度单位（SHU）。相比于一些更辣的辣椒品种，如印度恒河椒、印尼魔鬼椒等，北京红辣椒的辣度较为温和，但仍然需要小心食用，以免过度***口腔和消化系统
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