残羹冷炙是什么意思？
残羹冷炙是一个成语，意指吃剩下的羹汤和冷炙菜肴。它在古代常用来形容残存的美食，也可以引申为事物的残余或次品。这个成语源于古代宴会文化，宴会结束后，宾客们留下的菜肴和汤汁被称为残羹冷炙。借用这个成语，可以形容某些事物或人的价值已经大打折扣，不再具备原本的精华或吸引力。
因此，残羹冷炙常常用来形容某些被人遗忘或被冷落的东西，以及那些曾经辉煌却如今黯然失色的事物。
花生饼能吃吗？
1.花生饼是花生榨油后的残余部份，它含有很丰富的粗蛋白和残留油分，因而营养价值较高。把花生饼加入各种家畜饲料中饲喂都能收到很好的效果，特别是在养猪方面。
2.花生饼对于猪可消化能为3400~3500大卡/公斤，含有8~10%粗脂肪和38一42%的粗蛋白质，且粗蛋白消化率达94%，比同样加工方法的大豆饼高16%。
粗蛋白氨基酸中，组氨酸、精氨酸和亮氨酸的水平高，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量较低，特别是蛋氨酸含量较少。
在维生素和无机物的含量方面，烟酸、泛酸、硫胺素和胆碱的含量高，胡萝卜素和维生素D较少，核黄素居中。
3.花生饼中的粗脂肪和粗蛋白含量相当丰富，是许多饲料所不及的。
花生饼是平南特有的风味之一，是传统手工制作油炸小吃，也是平南人从小吃到大的特色小吃，本地话称它为地豆饼。花生饼（平南人称为地豆饼），已经有一百多年的历史。在广西平南，众所周知，其味香浓郁，酥脆可口。空闲的时候，三五知己，摆上一盘，喝点小酒，适意的很。小时候常吃花生饼，2毛钱一个，比现在的花生饼还要大一点，一想起来很回味当年小时候的味道。
花生饼的半成品是由糯米粉制成的饼身和炒香的花生构成的。将未去衣的花生炒香，撒上少许盐调味，花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持花生饼的酥脆口感，饼身被制作得很薄，薄薄的饼身在高温油炸后变成了暗金色。薄且脆是花生饼的特色，不管去到哪里，吃上一口花生饼，家的温暖就在身边了。
花生饼***用精选本地珍珠小花生和米粉，颗粒小巧圆润，色泽红亮，味香浓郁，香脆可口。以地道、淡雅、香酥、独特口味、祖传配方纯手工制作加精湛的现代工艺，精心打造优秀的品质，深得平南老百姓的喜爱，是下酒的佳品、居家休闲食品、馈赠亲友的佳品。
乔家的儿女中的鸡胗的做法？
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g。
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
做法
1、鸡胗买归来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的***杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
主料：鸡胗500克。
配料：精盐1000克、八角20克、花椒30克、葱段80克、姜片100克。
制作步骤：
一、原材料处理：
1、将鸡胗用清水浸泡后，将鸡胗上的黄皮和油脂去除干净，重新干净后，放入框中沥干水分，待用。
注：油脂一定要去除，否则后期盐焗时会因油脂导致糊锅。
2、将大葱切段，长度约六七厘米左右。将生姜也尽量切长片。
二、盐焗鸡胗的制作方法：
1、炒盐：
