北京吃门钉肉饼有什么讲究？
想知道吃门钉肉饼有什么讲究，就要先了解它。
焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，这就是传说中的门钉肉饼。“门钉”也即“门丁”，是颇有盛名的老北京回民小吃，馅是牛肉大葱的，牛肉是上好的上脑或腰窝且要肥瘦相间，大葱的分量与用到的牛肉一样多，并从中加入油、姜、花椒等辅料调拌而制。
门钉肉饼皮薄馅多，是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体，和一般的肉饼相比小且厚。门钉肉饼是用牛油做的，油水很大，并且牛油很容易凝结成块状，凝固了的肉饼味道就不怎么鲜美，因此最好趁热吃，那样吃起来口感才好，一口咬下肉饼，那充满着外焦里嫩的面皮，清香润口的汤汁，还有极致的牛肉瞬间占领着舌尖。但是趁热吃的时候千万不要心急直接一大口咬下去，因为那样很容易烫到嘴，并且还会滋一身油，因此在吃门钉肉饼时得注意，不要把一种享受变成尴尬。
在北京，门钉肉饼被称为小吃十三绝之一，这跟慈禧太后也有着千丝万缕的联系。据说有一日，御膳房的师傅给慈禧太后做了一道带馅的点心，慈禧尝过后，感觉味道很适宜，甚是喜欢，便询问身边的厨子是什么食物。由于当时还没有名字，可是太后问，厨子又不敢直接明说不知道，怕惹来杀身之祸，于是，厨子想到了宫廷大门上的钉帽，就战战兢兢说：“这叫门钉肉饼。”从此，流传到民间，渐渐成为现在充满着北京风味的名小吃。
吃过门钉肉饼的人，只要想到在焦黄的面皮里面，饱含着浓浓的汤汁，***了牛肉的鲜和大葱的香，就顿时感觉着实诱人。
门钉肉饼又叫门丁肉饼，主料由牛肉大葱和薄薄的小麦面皮做成，一般厚约3厘米，宽约5厘米，由于其形状与紫禁城门上的门钉极为相似，因此而得名。
传统正宗的门钉肉饼，肉多皮薄，内香外脆，油汁饱满，味道可口，很久以前就在北京城广为流传，也是名符其实的***清真小吃一绝。不仅北京城里的大人小孩爱吃，还有许多来中国的外国游客也暗喑喜欢上了它那独特的味道，甚至成了他们茶余饭后津津乐道的话题。
门钉肉饼虽然香脆可口，但也不能吃得太多，用餐的时候最好趁热吃。肉饼一旦变凉，里面丰富饱满的牛油汁便会遇冷凝固，吃起来不仅香味大减，而且粘糊嘴巴，有种难吃的感觉。
人们在吃门钉肉饼之前，总是特意往上面倒点陈醋，这样既避免了油腻的口感，又增添了肉饼的香味，真可谓一举两得，味美十足。
千万别趁热吃，烫着可不是好玩的。也别太凉了，凉了就不香了。说实话，没吃过，感觉跟汤包差不多吧！先咬个小口，细细的嘬汤汁，这个嘬可是个技术活儿，很有讲究，没嘬好的话，会很狼狈(⊙o⊙)哦
讨厌小编啦！这个点上这玩意儿，好饿(⊙o⊙)哇(⊙o⊙)哇
北京哪里有卖门钉肉饼的?要正宗的？
这家是总店，正宗，好吃
正宗，便宜
牛街祥云轩是北京正宗的门钉肉饼。
该店中式门脸，并不太显眼，里面地方也不大，十桌左右吧，人们来这个店主要是来吃门钉肉饼的，也顺便点了几个小菜。
门钉肉饼真不错，个儿虽不大，但里边塞满了肉馅，咬一口满嘴流油，却不觉得油腻。
后来吃出一个小脆骨，看来还是要小心，别硌到牙。总体比较满意，以后会再来的。
为什么没有人敢碰紫禁城红门上的81颗门钉？
北京紫禁城是目前世界上保存最完整的皇宫建筑群，虽然说在封建王朝消失后，经历了战乱的洗礼，但是紫禁城是保存的依然完整，属于保存最完整规模最大的皇城建筑，是古代统治者居住生活以及办公的地方，当然了这个地方其实多次易主。
最早建造出来的是明成祖朱棣，把自己看不惯远比自己能力差的侄儿干掉，成功夺权的皇帝年号永乐，在夺得皇权后决定回到自己的大本营建造宫殿，打算把皇权定在北边，也就是朱棣当时封疆之地，建造紫禁城整整用了14年的时间，永乐四年开始一直到永乐十八年。
到现在已经有六百多年的历史，其中在明朝覆灭后，这里成为了满清的地盘，满清夺得天下之后入住，定都于这里，满清在这里大约近三百年的时间，清朝覆灭后本来应该是空的，但是袁世凯鬼迷心窍，自己在这里当了八十多天的皇帝，袁世凯退位后一直空出来，成为了现在的故宫博物院。
在六百来年的时间里面，紫禁城总共有过正统的24位皇帝，还有两位非正统的皇帝，正统的有明朝除了第一位开国皇帝朱元璋以及第二位皇帝朱允炆之外，剩下的从第三位皇帝明成祖朱棣开始往后的14位皇帝都是在紫禁城当中，满清入关后总共有十位皇帝居住过紫禁城，皇太极开始到最后的溥仪，满清十位皇帝，加上中间的李自成曾经也在这里称帝以及后来的81***帝袁世凯，紫禁城总共有26位。
