北京最好的老北京小吃店有哪些？
平时在工作之余，我喜欢给自己找些乐子，去逛逛各种美食和有意思的地方~
下面的文字都是我的亲身经历希望能给予你一些帮助~
我觉得豆汁是北京最有趣味的一种小吃了吧味酸，气味独特；
很多人是接受不了甚至是难以下咽；
但很多老北京对其爱不释手，据我观察现在北京外环卖豆汁儿的已经不多了
现在卖豆汁儿的主要集中在二环内，牛街，天坛北门的老磁器口豆汁店；
这些算是是大家比较能接受的，传统北京小吃
北京哪里烧麦最好吃？
都一处的烧麦真心不怎么样！最差的就是天坛南门往西的那家。卫生条件极差，服务员带厨师没一个北京的，真是糟蹋老北京的玩意儿了。东四的明华烧麦馆也没喽，老北京就这样慢慢的消失了…………
在北京，做烧麦的馆子很多，名气最大的当然是都一处。不过在我心目中，以下这两家店做的都很好吃，味道丝毫不逊于都一处。
回龙观的陈纪德慧源稍麦，昌平区很多人都是这家店的粉丝。陈纪德慧源，主打内蒙稍麦，以内蒙古锡林格勒草原羊肉为主料。皮够薄，晶莹剔透，封口美感也不错。馅有四种口味选择，可以拼成一屉四味。 羊肉稍麦是招牌， 还有净三鲜，肉三鲜，素什锦可选。 陈纪的特色是在馅料功夫上，烧麦里的肉真足， 纯羊肉+大葱馅儿，没有腥气，味道超赞！
羊肉稍麦28元一笼（8只）， 其他三种口味都是24元一笼， 稍麦四拼，25元。（每种口味2只，共8只）
安内老马稍麦，安定门内大街112号。这家小店热气腾腾，名副其实的清真小馆。十平米的小门面，一共只能坐十几个人，店里很多回头客，都是内蒙人，他们说和家乡的稍麦是一个味儿。老马稍麦，来自呼市。馅料主打羔羊和牛肉，店里的稍麦分为蒸制和油煎。多年来，稍麦坚持现包现蒸，皮特别薄，薄到用筷子夹起来的时候，我都在担心会弄破！正宗手工捏花褶子，看上去就很有食欲！店里有八种馅可以选择，口味偏咸！其中羊肉稍麦就分三种，羊肉稍麦，锡盟羊羔稍麦和精品锡盟羊羔稍麦。锡盟羊羔稍麦，加入了羊肉块，精品那款，适合口轻的食客，肉馅偏瘦，咬开一个小口，会有汤汁。
最贵的精品锡盟羔羊稍麦，36元一屉。锡盟羔羊稍麦同样是28元一屉（8只）。牛肉西红柿稍麦：23元一屉（8只）。
要说烧麦，只能是内蒙包头的最正宗，烧麦的起源就是在包头当时包头是南北商贸的交易地，来往客商多，内蒙的羊肉拌馅时会加入淀粉调制的料，也叫焖子，加入当地特产胡麻油，大葱，鲜姜，花椒粉等，才能做出正宗的烧麦。
旅行结婚来到北京。那日天气很好，我们出表姐家门，穿过长长的红星胡同，逛王府井大街，记忆最深的是看到了《中国农民日报》社，走马观花的逛了百货大楼。又来到了到天安门广场，一路逛着，到了大前门外。
前门大街两旁的店铺食街，古朴典雅。我们选择了“都一处”，进食午餐。进了店里面，店内环境清新，洁净。店，生意兴旺，食客满座。坐了下来。因从未吃过烧麦，感到特新奇。不一会儿，一笼屉热气腾腾的烧麦端上来，烧麦皮白白的，薄薄的，皮上有褶皱，上方皮儿翻卷立着，如裙边，那馅儿稍露些，如花蕊。端祥起来，真的又如一朵花儿，又如一枚石榴。我们要的是猪肉大葱馅的。吃起来，那么酥口，那么柔软，那么喷香。食着又觉的自己，忽然有那么一种“高贵”感。
知晓“都一处”名字的来历，还是后来从电视节目中看到的。
说那年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，路上忽然感到饥肠辘辘，挨不到回宫再吃了。于是来到前门烧麦馆吃烧麦。乾隆食着，感到这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，皮儿洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往前门烧麦馆。到底是皇帝，天下烧麦千千万，唯独京城这一处最好吃。
附：做法。“1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包加水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
【主料】：猪肉馅；
【辅料】：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱；
【调料】：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
