档口麻辣烫营业额一千二左右，商场提成30%，水电燃气自理，转让费4.5万可以接吗？
之前，我也了解过餐饮方面的一些知识。麻辣烫的利润还是比较高的，毛利润可以达到60%左右，但是题主说的这个麻辣烫店营业额确实太少，虽然利润率很高，但是营业额提不上去也就意味着再高的利润也赚不到钱。
麻辣烫深受年轻人的喜欢，尤其是女孩子非常爱吃。这也使得消费群体的消费能力很高，所以开麻辣烫店也是一个比较好的创业项目。麻辣烫店的利润很高，之前我调查了解到的麻辣烫店，一般的店面每天的营业额都在三五千左右，好的地段每天的营业额可以达到上万。
如果每天的营业额在三千以上，这个店可以接过来。每天营业额三千，按照利润60%算，每天的利润在1800左右。在去除商场提倡30%也就是900块钱，还剩下利润900，在去除每天人工、电费、水费等费用按照一半去除还剩下400，这样一月最少 有12000的收入，那么接下来每年收入在15万左右是有利可图的。
但是，你要接的这个店面每天的营业额只有1200元，营业额确实太少，去除商场扣留的30%还剩840元，在去除其他费用，所剩无几。
单看转让费这么低也可以看出上一个店主也没有赚到钱，一般一家盈利的麻辣烫店 ，转让费都不低于十几万，所以题主还是谨慎接手。
我本来没有时间回答这种问题，但是看到你这个提问，就知道你没有生意经验。这年头辛辛苦苦攒点钱不容易，如果我的回答能让你醒悟，免受这个损失，也是算是给自己积个德吧。
一般而言，转让方都会夸大自己营业额，才容易脱手，他一天真能卖1200？估计一年中也就那么几天能做到这个营业额吧。
我暂且不去计较他的营业额真实性，如果真的赚钱，他还会去转让给你？一百个转让的人都会说我的店生意不错的，因为XX原因才忍痛割爱，别傻了。
最后，我明确告诉你，如果你接手这个店，还是做他原来相同的产品，必死无疑！
本人有一经营过的麻辣烫摊位，地级市，客流很好，商场扣点22，水电自理，自己加上工人一共两人，家人也有帮忙，还有每月管理费1200，每日最低营业额2500最高5000，经营两年转做独立店，十万转让的，两年算下来挣了不到30万，说说对于你想要接手的店，不建议接手，对于麻辣烫来说只要甲方不押太久账期，怎么做也不会赔钱，问题是你搭着自己想挣多少钱，大概看了帮你算一下，你自己再雇一个人，加上转让费，一年下来不挣钱，第二年还这样的营业额就挣个几万块钱，还不如打工赚的多
商场档口麻辣烫日营业额1200元左右，商场提成30%，费用自理，转让费45000元，可以接手吗？回答是：带设备转让的话可以接手，适合1个人做。分析如下：
虽然很多人认为商场的扣率30%是比较高的，这确实是问题，按照行业的平均扣率计，一般纯联营扣点的店铺，大约在22%-28%之间为多，达到30%的比较少，这是通常的看法。但是，有一个问题可以被忽视啦，那就是扣率高了，但是没有房租啊，试想一下，哪个商场综合体的美食城，租赁一个50平的店铺，房租都要60000-100000元左右，像档口式的美食城，通常情况下，是共享餐椅的，也就是说整个美食城都可以是你的店铺，只要经营的好！
所以，适合前期资金少的创业者。这里，只需要考虑是否有保底销售额即可！
日营业额1200元，按60%的毛利率计，1200*60%=720元，去除1200*30%=360元，也就是得到720-360=360元。除去水电费、卫生费等大约60元，360-60=300元，还剩300元的利润。那么，一个月大约赚10000元，所以适合1个人做。
我们说，能让顾客长期、复购的最好方法就是有一定的口碑知名度，最终达到一个餐饮的品牌，这是经营的较高境界。
那么，作为初级阶段，必然要有一个店铺。可以把此麻辣烫的商场店铺作为一个旗舰店，进行重新装修，设计个好LOGO，起一个好的名字。哪怕不赚钱，只要有特色，有标准化的管理，那么后续的潜力是巨大的！
1、提高麻辣烫的价格。
这个商场敢于收取30%的扣点，说明这个商场的定位算是中高端的，要么是人流大的商场，要么是国内一线品牌的商业综合体。那么，定价不宜太低。麻辣烫的食材的种类要把好质量关，还有服务要做好。
2、增加关联食品。
可以增加一些现做的饮料等，包装类的饮料估计商场也不允许，扣率这么高也不赚钱。
