北京的麻辣烫，不麻不辣的为何要叫麻辣烫？
麻辣烫，顾名思义，又麻又辣肯定是他的主题。麻辣烫其实是火锅的前身，也可以说是火锅的简化版，各种食材在热辣翻滚的红汤中煮熟，再配上一碟香油蒜泥小料，重口味的直接来一盘辣椒干碟，太爽了。这是最地道正宗，也是最原始的麻辣烫，但是随着慢慢的转变，也是因为入乡随俗的原因，麻辣烫的名字依然存在，但是口味并不见得是以麻辣著称了。尤其是北京的好多麻辣烫，小料已经完全被麻酱来代替，这样更像及了我们老北京火锅了。我自己总结了几点，来和大家分享一下。
首先，生活在北京的人，吃辣的程度完全不能和川渝那边的人相比，如果开一家特别地道正宗的麻辣烫，就会失掉很多的食客。和朋友一起去吃麻辣烫，有能吃辣的也有不能吃辣的，自己选自己的，谁也不会影响到谁，大家还能继续愉快的一起玩耍。
另外一点，也是因为老北京火锅的缘故，一般吃老北京火锅都是选择清汤锅底，麻辣烫也算是入乡随俗吧，不辣的更像是老北京火锅，辣的呢才是川味火锅。
其次，往高大上方面去分析，就是创新了。又麻又辣的麻辣烫口味单一，在北方吃多了容易上火，所以就有了那些健康营养的麻辣烫，比如说骨汤麻辣烫，番茄麻辣烫，也就是从煮麻辣烫的汤底上做文章了。川渝那边的人之所以喜辣，跟当地的气候有关，吃再多的辣有益于排除湿气，但是在北方就不一样了，吃辣太多容易上火，干燥各种不舒适。所以就退出了骨汤的麻辣烫，汤底更加柔和，味道也没用那么***，更容易被大家接受了。
有的麻辣烫店，煮菜的汤底是分开的，有辣的也有不辣的，选好了食材后你要和师傅说一声你是否要辣，这样煮出来就直接分出味道了。有的店里，汤底是一样的，如果吃辣的话，就额外加辣椒油，这样也就更能根据每个人的喜好来调味了。
“张杨”，北京的麻辣烫界CP，你知道吗？
呵呵，什么张不张、扬不扬的麻辣烫，都是“上坟上烧报子，唬弄鬼的”！本人不是针对谁，主要是当今中国的广大平民都在以精神享受为首与相关的利益驱使而不择手段坑害人！麻辣烫的这股路边小吃风也在全国各地风靡十多年，然而真正懂吃的、懂健康的极少或根本不去沾麻辣烫的边；一般爱吃的就是那些啥都不懂的学生，很多奸商抓住了这机会赚了个盆满钵满！所以，其它不用说了，现在太多的还是稀里糊涂的去跟风而随波逐流吧；总之，该来的总会要来的，在某一天自会明白，才知什么是真什么是低...***，不过到那时，后悔也来不及了！
南锣鼓巷有豆汁吗？
南锣鼓巷是北京市著名的胡同景区，也是一个历史悠久的商业街区。在南锣鼓巷内有很多小吃摊和餐馆，其中一些可能会出售豆汁。
具体来说，南锣鼓巷内有一些老字号小吃店，如“状元及第”、“天津麻花”等，这些店铺可能会出售传统的豆汁。此外，还有一些新型的小吃店，如“老北京炸酱面”、“麻辣烫”等，这些店铺也可能会提供豆汁等传统小吃。
需要注意的是，南锣鼓巷是一个旅游景点，部分商家可能会针对游客提高价格，建议游客在购买时仔细核实价格，并选择信誉度高的商家购买。
北京鼓楼小吃？
北京小吃街在北京鼓楼吃价格合理，而且品种也特别的多，有四川麻辣烫，有烤串，有达州卤鸡，有周口烧鸡，道口店麻辣烫等一系列风味小吃，特别的和好口感也好，而且价格也合理
