老北京特色小吃？
老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。
炸酱面是老北京的特色小吃美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽。
炒肝儿，以猪的肝脏，大肠，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。
老北京小吃都有那些？有哪些小吃店铺值得去品尝呢？
姚记炒肝，要想吃炒肝鼓楼一拐弯
护国寺小吃，分店很多里边的北京小吃品种也多
富华斋饽饽铺，是吃宫廷点心的在北新桥
稻香村，最好去直营店，点心品种很多也可以买回家做伴手礼，有的店还卖炸肉串也可以尝尝
别的还有豆汁焦圈什么的不过好多人喝不惯豆汁
以上都是说的小吃类哈
这个问题让我回想起毕业刚下学到北京打工的日子。当时租房子在顺义区的小巷子里。里边大多数都是来自于外地的打工者。所以里边的小吃自然而然也就是全国各地的各种小吃都有。
首先让我回味无穷的就是小两口夫妻做的馄饨。这小两口应该是本地人。因为当时村庄有个鹏程肉联厂，北京本地的朋友应该都知道吧。所以肉价就比别的地方要便宜很多。有可能跟这个有关系老板的馄饨也卖的非常便宜，（8毛钱一碗）当时是09年。因为味道特别好吃所以当老板开门以后就人山人海，老板备货有限所以只早上卖。很多起床晚的朋友经常吃不到。我当时是上夜班所以每次都可以吃到。现在回想起来都想流口水。
其次让我回味无穷的是村口的那家小饭馆。老板应该是河北人。夫妻两个在村口开了一家小饭馆。老板应该是个标准厨师会做各种炒菜。其中有一道我必点菜就是“凉拌猪皮”。也是因为肉价便宜一份超满的凉拌猪皮只卖6元钱。味道无可挑剔，至今10年了没有在吃到比他们家好吃的凉拌猪皮。还有一道主食那就是炒饼丝。老板是用包菜肉丝炒的炒饼丝。味道也是超一流。至今回味无穷。在打工的到路上人们都是凭借着价格便宜味道好份量足。当时老板们的生意也是做的红红火火。
现如今那个地方应该拆迁了吧。毕竟在北京这座城市寸金寸土。所以我也讲不出来在什么地方。这是一个遗憾。也勾起小时候的回忆。
冰糖葫芦到底出自于哪里？为什么很多人都说老北京冰糖葫芦呢？
起源于南宋，距今九百年历史，一直流传至今。是用山楂穿成串串。用冰糖熬化粘到山楂上，晾凉变硬，糖衣包裹山楂，酸甜可口，广受人们喜爱。冰糖葫芦也象征着团圆幸福。
南宋时期，南宋光宗皇帝名赵惇，宋光宗最宠爱的一个妃子黄贵妃生了病。是以面容消瘦，不思饮食。宫里的御医为了治好皇帝的妃子，用了许多名贵药材，救治方法，都不见效。皇帝见爱妃日见憔悴每日也变得忧心忡忡。最后无可奈何，就贴出皇榜。求高人来医治他的爱妃。一位江湖郎中揭榜进宫，后为黄贵妃诊脉后道：“只要用冰糖与山楂当时称为红果煎熬即可，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还半信半疑，可贵妃按此办法服后，居然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。重赏了这名郎中，后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
民国时期的北京糖葫芦最盛行。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好多种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，制作非常精致。好多北京老字号都因制作糖葫芦出名，广受当时百姓的喜爱。当时还是一个个的红果海棠糖球，到现在也有两种。一种是串好的。一种就是一颗颗的裹上糖霜。两者都是非常好吃。时下有许多冰糖葫芦都有夹心，夹有糯米，黑米，核桃，豆沙等等，有的把水果草莓，香蕉，葡萄，猕猴桃，菠萝，也都可以粘上糖撒上芝麻，非常美味，酸甜可口。
因为盛行在北京，当时的铺子制作出非常的美味经典的冰糖葫芦，所以现在经常出现老北京冰糖葫。
糖葫芦起源于南宋。相传南宋时期，有一位贵妃，生病了没食欲，不思饮食，皇帝着急了，子心发榜找郎中给贵妃治病，能治好病赏金百两，有一位江湖郎中就揭了榜，给贵妃号脉后，就让太医院准备冰糖，山里红煎熬，每次吃10个，几天后，贵妃病好了，皇帝给了赏金，江湖郎中就走了。后来就传到民间，逐渐流行起来。
北京的糖葫芦是在民国时期流行的。当时在茶馆，戏楼售卖，价格相对要高一些，比较卫生。还有一种是走街串巷的卖，有现做的，也有当时制作的，主要是山楂，桔子，山药，红枣，这种冰糖葫芦，贴近百姓，价格亲民，小孩子喜欢吃，就逐渐流行起来了。
但是好吃也不能多吃，也要分人群，有的人不适合吃多了，像糖尿病人，就不适合吃。还有脾胃虚弱的人也不适合吃多了，山楂酸，可能引起身体不适，总而言之，因人而异，适可而止。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
起源
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
兴盛
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
老字号
最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”“全福德”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，极受百姓们的青睐。民国时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。
沿街叫卖
北京早餐排行榜前十名？
北京早餐排行榜，第一名护国寺小吃，每天早晨护国寺小餐店里，熙熙攘攘的吃饭人很多。有时还要等位置。人们有吃炸糕的。喝面茶的。吃《驴打滚儿》的。还有包子，面条儿。等等。
第二名是庆丰包子，早晨人们到庆丰包子铺喝碗热粥，其中有玉米碴粥。紫米粥，在吃上一两三个的包子。非常的不错。
一、油饼豆浆，油条豆腐脑。
二、焦圈豆汁配小咸菜三、猪肉大葱包子配炒肝四、炸糕糖火烧五、各种馅料包子配馄饨和粥六、馒头腐乳咸菜配白米粥七、麻团面茶排叉八、糊塌子配小米粥九、豆包果酱包十、煎饼煎饺茶鸡蛋。当然也有不同混搭吃法。
1、豆汁，焦圈，咸菜丝，纯老北京老百姓的最爱。
2、炒肝加包子，必须吃点醋。
4、油饼，油条，豆浆，豆腐脑，北京早餐中的快餐。
5、包子，包括肉包菜包小笼包，配上小米粥，大米粥。
6、肉夹馍，加驴肉，红烧肉，在配点稀的小米粥。
就写这些吧，只是我经常吃的，对不起了。
