大肠怎么做好吃？你喜欢这道菜嘛？
大肠做法很多呀，像有火爆肥肠，卤肥肠，炸肥肠等等，都特别美味，不过有些人不太喜欢这个味道，觉得臭臭的
对于喜欢的人来说那简直就是美味佳肴呀，下酒下饭美味的不要不要的😂😂不过处理起来也确实麻烦，
一般家里还是少有人做，洗起来臭臭的又麻烦，不过对于一个吃货来说，什么麻烦也阻挡不了一个爱吃的心😝😂
分享一下我不一样的做法，肥肠烧猪血
大肠买回来放盆里，放姜片，面粉，盐巴使劲揉搓，在洗一下，在放姜片面粉盐巴使劲揉搓。反复三四次洗干净就可以了，记得翻过来洗洗
然后放锅里加水稍微多点，往里面放姜片。料酒，花椒煮二十分钟左右，捞出来切圈圈备用
猪血我是市场里煮好买现成的，洗洗切方块备用
起锅烧油，把肥肠炒黄一下，放花椒，放泡姜丝，泡椒圈，一勺豆瓣酱，炒香，放料酒酱油，
放水一大碗，把猪血丢进去，放少许盐巴鸡精，盖盖大火煮，煮到汤汁浓稠了，放香菜，放葱段，就可以出锅了
非常好吃，味道鲜美，试试吧！
肥肠是大家比较喜欢的一道美食，东北有熏大肠，四川有江油肥肠，南方有潮汕卤肠。我原来在北京六里桥附近吃过一家刘记卤肠，据说是北京一个老中医，他们祖上喜欢吃大肠传下来的配方，大肠先卤后熏，味道非常好，原来每周都要买几次，后来拆迁不知搬到哪里了。
大肠因为各地饮食习惯不同，做法也不同，今天我分享一下我平时喜欢的大肠的方法。
普通家庭版红烧大肠的做法步骤：
用料：肥肠1500克，盐，老姜，郫县豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒适量，味精，料酒，白糖，葱花，香菜适量，面粉，泡黄豆，草果，醋适量。
1.把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500克左右面粉 全部撒在肥肠上，使劲揉搓五分钟后用水冲洗干净再倒100克左右的醋揉搓几分钟，清洗干净就可以了。
2.冷水下锅，把洗净的肥肠放进去，水开后，再煮五分钟出锅冷却，冷却后把肥肠切成小节备用，把肥肠倒入锅里炒一炒，起锅，然后锅内倒油，放入老姜，郫县豆瓣，花椒粒，老抽，草果，三奈，八角，白糖炒香，注意这时火不能太大.
3.佐料炒好后，把肥肠倒入翻炒，开大火，翻匀后倒入料酒，再炒2分钟，倒入热水烧开，把烧开后的肥肠转入高压锅，压20分钟，焖10分钟就可好了，最后把泡好的黄豆放入肥肠内烧十分钟，放入味精，出锅放葱花，撒香菜就可上桌了。
希望上面答案能帮到你！
肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。
当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。
如何清洗肥肠
01
先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
北京中转吃点啥？
1. 北京烤鸭：这是一道具有世界声誉的北京美食，以全聚德、便宜坊等餐厅为代表。烤鸭的皮脆肉嫩，味道鲜美，可以搭配薄饼、葱丝和甜面酱一起食用。
2. 炸酱面：炸酱面是北京传统的面食，以酱肉末和面条为主料，口感独特，味道鲜美。
3. 炒肝：炒肝是北京地道的早点之一，主要原料是猪肝和肺，炖煮得十分入味，汤汁浓郁，口感鲜美。
4. 豆汁儿：豆汁儿是北京传统小吃之一，以绿豆为主料磨浆发酵制成，味道酸中带咸，具有独特风味。一般搭配着炸灌肠、炸饼等一起食用。
5. 卤煮火烧：卤煮火烧是北京的一道特色小吃，将猪肠、猪肺、猪肝等煮在一起，再将火烧（一种烧饼）切成块，和卤煮一起炖煮，味道浓郁，口感鲜美。
6. 驴打滚：这是一道具有老北京特色的传统小吃，以糯米、豆沙、白糖等为主要原料，制作成卷状，外层粘满黄豆粉，口感糯软，香甜可口。
当然，北京的美食远不止这些，还有很多其他特色小吃和地方美食等待您去品尝。在中转期间，可以根据自己的口味和时间来选择合适的美食。
北京毛血旺的做法？
毛血旺做法：
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
5、将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
