有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？
哈哈 我说哈这东西没法评论，每个人的感觉不同，你需要自己去尝试一下。
我说下我的想法，那啥北京的卤煮我是真吃不了，但是那麻酱饼是真好吃，豆汁还是算了吧，不过油条得来一根，还有做的好的烤鸭味道还是很美哒，至于别的得自己去品尝品尝。
作为北京人，我也一直都奇怪。
那么多人来北京旅游。
那么多人专程来北京想要品尝一下北京的小吃。
怎么就大部分的人都说不好吃呢？
后来接触过几次路边的小吃，我明白了。
因为北京的小吃名气大，模仿的人多。
甚至很多都在北京繁华的地段模仿。
这一道小吃，被很多人错误的模仿，错误的示范。
北京小吃为什么不热衷于上美团？
现在越来越多主打小吃的品类在外卖平台上线，并且和正餐、西餐等品类进行“抗衡”。但是我们发现仍然还有很多的小吃没有上线美团，比如题主提到的北京的炒肝和卤煮等等。
首先，小吃外卖是具有先天性优势的，比如说出餐快、品类丰富顾客可选择性强等等；
但是小吃外卖也存在很多痛点，比如说容易变凉、容易洒漏等等；尤其现在北京大多数的经典小吃都是以传统的夫妻店或者街边小店的形式呈现，对于外卖的认知以及外卖平台的运营规的了解上并不存在优势。所以我们现在在平台上看到的更多的还是正餐拼配，或者经过改造和优化之后的小吃外卖。
从洪七公外卖课堂接触到的案例来看，传统的小吃并不是不能做外卖，而是要对产品本身进行优化。比如说大份的菜进行小份卖，在外卖包装上使用汤水分离等等。只要解决了这些问题，小吃商家一样可以实现堂食和外卖的双赢局面。
首先美团外卖需要资质，有很多的店没有营业执照所以不能上外卖平台。另外就是有很多的北京小吃本身就生意很火，供不应求，还有就是有的小吃本身就不适于外卖，只适合堂食。比如煎饼，炒肝这些都是趁热吃的。
在我看来，其实什么东西和“北京”联系起来，都会给人以国家感。
国家感是什么，是不需要培养就能够催发的感受，是一种对于祖国的自豪感和认同感。
北京烤鸭，是每一个外国人都希望到了中国品尝的美食，几乎是中国美食里的“长城”。那么试想，如果北京烤鸭入驻美团，变成了在家就能躺着吃的零食，怎么还能有吃北京烤鸭的仪式感和敬畏心？
再者，北京小吃大多是历史悠久、手艺相传的，总是不愿意降价屈尊和肯德基为伍的。
北京小吃为什么都是动物内脏？
北京小吃为什么都是动物内脏，因为这些小吃在以前都是穷人才吃的东西，北京以前是一个相对来说比较容易谋生的城市，富人多，穷人也不少。穷人吃不起大鱼大肉，就只能买猪下水、牛羊下水，做一些便宜的荤菜吃，打打牙祭。
北京的小吃中，像卤煮、炒肝、爆肚等，都是用动物内脏做的。
卤煮，顾名思义，就是用卤水煮，煮的是猪大肠、猪肺、血豆腐、炸豆腐，一直煮着，要吃的时候，捞起来，切成大小适中的小块，然后加上韭菜花、辣椒油，再来一瓶小二，人间美味。
炒肝，炒的不只是猪肝而是猪小肠，两种材料加上香料熬汤，放上大量的淀粉，让汤汁浓稠的像果冻一样，看着不好看，吃起来我觉得比卤煮还要香，早上去护国寺或是庆丰包子吃一碗，配上肉包子，绝配。
爆肚，就是羊肚切丝，放开水里焯烫后，拌上小料直接吃。说起来简单，要想口感好，除了和选取的羊肚部位有关系，也和焯烫的火候有关系。推荐爆肚冯。
这个没有什么为什么的，就是普通老百姓小吃。其实，全国各地，留存下来的小吃，多半都是穷苦百姓的吃食。毕竟，受众广泛的餐食才有市场啊！买卖家儿没有那么多家国天下，就是什么赚钱我卖什么。买的人多+我又会做，这就成了！
北京作为我国的政治中心，它作为城市的历史可以追溯到3000年前。悠久的历史，不仅造就了北京如今的地位，还诞生了一系列地道的北京小吃。今天就给大家说说，北京小吃中的“四大天王”

1.炒肝儿
炒肝是北京一道著名的传统小吃，主要由猪大肠和猪肝等制成，加淀粉勾芡，肥肠一般还要比肝多一些。虽然名字中带个“炒”字，但是却和“炒”没有一点关系，应该说是用淀粉“熬”出来的。

2.豆汁
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，但是有股醉人的酸，一般人真的喝不惯。

3.卤煮火烧
卤煮火烧也是老北京著名的传统小吃，主料是猪肠和猪肺，当然还有其他动物内脏和下水。不过有的人吃不惯，觉得动物内脏恶心。
