老北京地道美食？
老北京有很多地道的美食，以下是一些常见的：
1. 炸酱面：这是北京的传统特色面条，配上酱油、豆腐干、黄瓜丝和肉末等配料，非常美味。
2. 羊肉串：用细切的羊肉，串在竹签上烤制而成，香气扑鼻，口感鲜美。
3. 煎饼果子：将脆皮煎饼加上豆沙、蔬菜和肉丝等馅料，再夹上薄饼卷成锥形即可品尝。
4. 豆汁：用黄豆经过长时间的熬煮而成的饮品，因口感酸甜爽口，因此被誉为“老北京成分”。
老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？
您好。
我在北京呆过两年多，尝过一些老北京小吃，大多因为南北口味差别觉得太重口。
一看到您的问题，却有一种老北京小吃蹭的一下在我脑子里冒出来，那就是老北京灌肠。
我在局气吃的老北京灌肠应该是用淀粉制作的小灌肠，虽然看起来平平无奇，不就是淀粉小块儿油炸嘛，但是入口后那种首先给你齿间酥脆的触感，而后又捎带点儿韧劲儿的嚼头让人忍不住一块儿接一块儿，特别沾了蒜汁儿后带着点儿咸味儿的蒜香让灌肠的风味更加别样，吃了一碟还想再点一碟儿，真的现在一想起来又馋了，哈哈哈。
1、炸灌肠
这个小吃可就历史悠久了，是从明代的时候就传下来的，据说当年老佛爷可是非常喜欢吃的。现如今这道小吃还经过了改良，当年没有植物油都是用猪油炸的，其实吃得多了对身体还是不好的，现在就为了更加的健康改成了植物油炸，口感其实也变得更好了，少了之前比较浓重的腥味。而且这道小吃在做法上也很讲究，切的时候要保证中间厚一点两边薄一点，这样才能确定口感的适中，如果再配上蒜汁就再好不过了。
2、面茶
这个在很早的时候普及度还特别的广，很多人小时候都会在胡同里看到街边小摊上卖这种吃食，很便宜，但十分的好吃，可以当做早饭来吃，不过现在就很少见了，毕竟大部分的地方都不会单独只卖面茶。正宗的做法就是在上面加上一层薄薄的椒盐，口感相当的好，又咸又香，让人赞不绝口，以前大家都喜欢不用勺子直接喝，不过现在就已经没人这么做了。它的做法就是把面粉在锅里翻滚至发黄，然后芝麻也炒黄，再加上一些桂花和骨髓油，放一起搅拌一下就可以了，然后把这些放在碗里用开水冲开，再加一些白糖，味道非常的好闻。
