北京的美食怎么找？
北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。但是对于我来说，牛街一大部分小吃都在洪记！
洪记小吃店成立于1991年，虽然时间不长，但在牛街有着很深的根基。二十多年的经营生涯中对食品的质量不敢有一丝的懈怠，依然秉承着以手工为主的传统制作方法保持着最传统的味道。
每次来洪记，还没到，就先看见一群人在哪里排队，我也就不着急排队，先被洪记旁边的洪记散摊吸引，这个小摊位卖的也是洪记的东西，各种小吃，非常全面。
文：小星
关注小星，一起做一个有信仰的吃货，永远不减肥！！！！！永远不减！！！！！
其实这个问题小星觉得也不难。
一是北京发展了，饭馆多了，竞争激烈了，各大饭馆很难再将口味放在他们的第一位了。更多的反而是宣传，噱头，装修之类的表面功夫了。许多师傅不愿意再做，费工夫，利润又低的菜了，自然许多菜就很难吃到了。
二是这日子确实是好了，您的口味也越来越高，越来越刁钻，哪怕人家的水平没变，您也会觉得人家下降了不是。
三是这食客不再要求了，北京人最讲究吃了，但是现代由于时间紧，压力大，没人再把所有功夫都放在吃上了。看着没有什么要求的食客，厨师自然也就做的偷工减料了。要搁在老北京，饭吃着部队味儿，吃主早就掀桌儿，骂街了，你这生意也就别想继续做了。
不过，您也别对北京的餐饮丧失了信心，小星这就给您推荐几家好店，保准您吃的满意！！！
必须在牛街。
王府井，后海是游客聚集地，各种小吃都能找到，但我们知道，真正的美味是当地人还会经常光顾的地方。
我想，牛街就是这么一个地方。
去过牛街三次，那里是个清真街，街上的门店也多是老店，相对排队不是那么多，但是牛羊肉还有各种糕点的味道确实比别的地方的店更有味道
我个人认为，若大的北京城要找到老味道物美价廉的小吃。第一：找个当地年纪大点儿的老人哪些老店老地方有名小吃，他们很权威也了解。第二：找一辆出租车，司机为本地人，和他闲聊问他们爱上哪些地方哪些店吃什么美味小吃，绝对没错。
若新的什么点评外卖……
多为网络推手各种手段，去了可能会后悔。
说到北京真正的美食，那不得不承认：北京真正的美食在家里。曾经有一阵子大家都在疯狂吐槽北京小吃味道奇怪“黑暗料理”，可能对于本地人以外的同学来说，北京小吃比不得西北的味道浓郁、色泽诱人；也不如江南粤式的精巧细腻、雅致可爱。但北京小吃在大家看来味道不佳的主要原因除了口味吃不惯以外，还可能是因为吃到的“北京小吃”不够正宗地道。现在商业化的所谓“北京小吃”在各大旅游景点满大街都是，却往往由于过于商业化和非当地人经营而丧失了原本的味道。
就那简简单单一碗炸酱面来说，大街上打着“老北京炸酱面”招牌的馆子比比皆是，但很少有本地人乐意光顾。因为那碗面菜码的花样够不够多，炸的肉酱够不够火候，甜面酱买的是不是那个味道对这道传统北京美食来说十分重要。而家里做的那碗炸酱面不仅讲究，自家手工随意擀出来的面条更透着股劲道。想要吃最地道的北京小吃，有条件的朋友最好能去北京人的家里做客，痛痛快快大吃一顿，人家家里绝对欢迎。那除了家里还有啥地儿能吃到好吃的呢？个人认为必须得是牛街啦！到了牛街，涮羊肉肯定是少不了的，真正分量足心意实的北京小吃您也能品尝到！绝不是大栅栏那里价高味道差的所谓“老字号”，牛街的甑糕、驴打滚、糖火烧、年糕、艾窝窝、炒红果、宫廷奶酪还有冬天红艳艳的糖葫芦，都是无论何时都有人排长队抢着买的地道北京美食。当然啦，牛街以外的那些真正老字号北京饭馆您也可以尽情尝试，毕竟流传至今依旧红火的招牌肯定有他延续至今的道理和秘密菜谱，价格因为这份独特肯定也会有些高。但您要是旅游来，请客去，选真正的老招牌肯定没毛病又有面儿。要是想尝尝物美价廉的正宗滋味儿，那牛街就是您不二的选择啦。
北京方言齁鼻到底啥意思？
北京方言齁鼻子这句话要看说的情景是什么，大多数情况都是味道感觉，比如咸的齁鼻，甜的齁鼻，酸的齁鼻等等，形容某一种味道特别重，特别浓，特别刺鼻，但不是香的味道，感觉味道不好，浓烈，呛人，把鼻子都齁着了就是这个意思，，但还是没到引人不适的情况，就是味道浓烈到呛鼻子，感觉不舒服的情况。
南锣鼓巷银店介绍？
南锣鼓巷里的银器店。最为吸引人的是门口气势恢弘的一条银色巨龙。水池里有乌龟和锦鲤嬉戏。
正对着的银色关公。关公前面还有小哥在现场表演银器制作。
场内银器看了一下价格也不贵。
银是一种风情，是一种浪漫，也是一种态度。而银质礼品，则是银的升华，它的独特在于它是优雅的、不腐的，有深度的，而这家店的银质礼品，遵循古典、大气的风格，技艺精美独特，而且不少首饰类还是礼品类，选择的种类很多，对于喜欢银器的人来说很适合逛逛看一看～
北京探店：南锣鼓巷网红银器店
进门处就能看见水池中盘着一条巨型银器打造的巨龙 🐲 神龙吐水，威武霸气栩栩如生
所有进店的人都会去拍照合影，水池中雾气升腾，看上去很仙，池中还有很多人扔的硬币🙏求好运的寓意吧
除了这条银制神龙，过道的房顶上挂满了风铃和绿植，🎐🍃声音清脆很好听，脚下还有LED动态的画面，来探店的姐妹们一定不要错过拍一张美美的打卡照片呀
在往里走是尊银制关公，同样威武，下面同样是满地💰💰💰
💍其实这是南锣鼓巷的一家银器店，店面很大，里面的区域装修的很像一个小型博物馆，各式银器银饰都有，还可以现场定做
实用信息🔻🔻🔻
👉店名： #古巷文化
顾客说包子难吃，狗不理见差评果断报警，老字号怎么混成了这样？
针对近“王府井狗不理对网友差评报警”的新闻，做为那个“网友” ，我想简单说明一下事情的经过。
我平时是做旅行类内容的，也并非美食博主，平时找美食也经常会用大众点评，作为一个不爱跟潮流的人，我就想看看在点评上评分最低的餐厅有多么“差”。 因为北京的餐厅实在太多，我选了王府井/东单地区。结果刷到最底下就是王府井狗不理包子，当时我也有些吃惊，还以为是什么苍蝇馆，没想到是狗不理包子。
接下来我就去了这家店，把我的经历拍了下来。 就像视频里说的，我没觉得他们服务有多差，60元和38元的包子给我的感觉就是性价比不太好，味道没达到我的期待。 服务员上粥时把大拇指插入碗里我当时没看到，还是网友在***里看到指出来的，可惜太晚，粥我也喝了。
***在我的自媒体平台发布后并没有“火”，过了两天有个电视媒体的老师加了我的微信，说她帮忙传达消息，对方想看看这个事怎么解决，能否让我把***删掉。 我说我没觉得做错什么，差评都是在大众点评上，而我只是给了我个人的评价。我跟她说，我不想纠缠这事，互相不纠缠这事很快也就过去了，也没人关注了。结果……
当天中午有朋友发给我王府井狗不理发出的声明的截图，上面写我的***“不实信息”，“向公安局..报警”。 然后有媒体***访他们的负责人，还说“邪不压正” 我看后真又担心又委屈。咨询了律师朋友，还深怕媒体平台会对我有处罚。 当天就有各大媒体开始报道此事，我觉得现在在很多话题想说实话不容易，但连吃顿饭发发评论都不让说实话，又不是恶意的，我也无语了。
这几天很多媒体试图***访我，我都拒绝了。我的本意并不是想砸别人饭碗，这件事情闹大了是因为最初王府井狗不理的声明。 而他们把这声明已经删掉，我也没接到警方通知，我就不想继续纠缠这件事。 希望他们能多接受客人的建议改善自己的产品，提升自己的服务质量，作为一个新的开始。
补一句：我个人的体会是在全国各地去过很多在大众点评评分不高的餐厅，但味道都很好，也都是本地人经常去的店。 所以选择去哪儿吃饭，我更会相信当地人的推荐。
#吐槽王府井狗不理博主发声#
老字号“狗不理”之所以混成这样，我认为就是墨守成规，缺乏创新，想靠着老字号吃一辈子，现在看来已经不可能了。
随着社会的发展，人们的生活条件和生活方式也在发生深刻的变化。包子作为我国的传统餐饮食品，一直以来深受老百姓喜爱，天津的狗不理包子更是因为工艺独特而家喻户晓。
我在几十年前就曾经吃过天津的狗不理包子，那时候也是闻名而去，但是吃起来并没有特别香的感觉，在我印象中，还没有小时候家乡宾馆的肉包子好吃。
记得一九八六年我上高中的时候，父亲出差时从宾馆里给我买了十六个小笼包送到学校，在那个难尝到肉味的年代，这16个小笼包不到3分钟就全部进到我的肚子里，虽然肚子饱了，仍然感觉意犹未尽，那是我这辈子吃过的最香的包子，后来无论多么贵、多么有名的包子，都无法超越。
天津狗不理包子之所以成为知名品牌，主要是因为以前那个贫穷的年代，只要是肉包子大家都觉得好吃，现在大家已经不缺肉，即便你做出花来，也不见得能满足大家的口味。
再说，天津狗不理包子本来就是民间传统名吃，属于一种快餐，主要是为了填饱肚子，又不是什么名厨大餐，将讲究色香味俱佳，一个人有一个人的口味，给个差评是正常现象。
但是，奇怪的是狗不理包子见到差评竟然报警了，看来他们还生活在阳光里，以前没见过差评，要知道举手吃包子的年代早过了，更何况人家吃包子是花了钱的，就是没花钱也有表达个人意见的权利，你报警是几个意思呢？不让人评价啊？那就关起门自己过，别上网。
说到底，现在很多老字号借助品牌口碑，到处开分店，疏于管理，不思创新，总想着在老字号的招牌下守株待兔，要知道，你卖的是产品和服务，不是古董，只不过借助了这个古董的名片，所以，我觉得狗不理还是认真反思一下自己经营管理问题吧。
狗不理是反话，是一个好招牌，千万不要变成真的。
狗不理包子变质久矣。我小时候吃狗不理包子，那时馅是一坨肉。油汪汪的。几乎不见菜。肉馅还是特制调制的。包子皮也是特制的。
后来就慢慢变质了。菜多肉少。和菜包子无异了。
如果价格不贵，也就凑合了。
王府井那家原来十块钱也就够吃了。
后来，王府井那家狗不理包子铺“恬不知耻”猛涨价，
小刀磨的飞快。包子卖出了黄金价格。
如此老字号宰客不眨眼。
经理还如此蛮横。来一个宰一个。
败坏了北京的声誉。此等商家被吐槽，百姓一呼百应。
说明积怨久矣。百姓敢怒不敢言。
一般喜欢旅游的人都知道“四不”，去北京不吃[_a***_]，去天津不吃包子，去海边不吃海鲜，去云南不跟团，这可都是常识性问题，记住了！
狗不理包子被批：味道差，价格高，其实并非才发生。在很久之前，就有不少网友反应过此类问题。不过自古有句老话，叫做：“众口难调”，也不能因个人觉得不好吃，就一棍子打死，所以舆论在时间的冲刷下，慢慢的也就平息了。
有个***博主对狗不理也很好奇，都说这包子难吃，可即便再怎么难吃，馅在那摆着呢，于是他不信邪的前往北京王府井，试吃了一次，并且还发布了评测***。
用现代话讲，就是吐槽***，像电影、电视剧、综艺等等，都会有吐槽***，毕竟只有看到自己的瑕疵，才会不断改善，争取做到至善至美，这方面人家***圈就做的很好，虚心接受观众的吐槽。
但是，王府井的狗不理不干了，店长言辞犀利的指责，该***博主“说瞎话，不讲究，不实事求是”，然后还进行了报警处理，那人家***博主为什么会吐槽他们家包子呢？
原因是博主花了60块钱买了8个酱肉包子，平均一个7块多，也不便宜。然后又花了38块钱买了8个猪肉的，平均4块多一个。之后该博主开始试吃，最终体验结果是，“油腻、面皮粘牙、材料不实、皮厚馅少”，听到直播过程中的那些话，后厨坐不住了，隐约听到后厨传来咳嗽声。
随后该***就在网络上引发了舆论，而翻看大家吐槽的话题，竟然发现舆论风向一面倒，评论区几乎百分之百的网友，都吐槽“难吃、死贵、坑人”等等，总之负面情绪很高涨。甚至连小***平台某位著名律师也称，自己吃过狗不理，体验感确实不咋地。
但“狗不理”显然不管那些，直接报了警，想要严惩该博主，算不算试吃包子惹了一身骚呢？
中国有句流传已久的话，叫做：“倚老卖老”。当然了这是一个贬义词，寓意为听不进去别人的劝诫，反而自以为年龄大、辈分高、处事圆滑，总之自己就是最棒的，不接受反驳。
这家狗不理老字号，显然印证了上述“四个字”，如果人家博主真瞎说，那为什么评论区一个为“包子”辩解的人都没有呢？群众眼睛雪亮的，必然是包子铺的哪个环节出现了问题。
各人有个人口味，十多年前，天津狗不理包子，传到全国各地，感觉味道不错，到天津也去吃过正宗的狗不理包子，确是好吃。回家后，在当地也经常的买，大多当早餐。有天买多了，分一个给毛孩子吃，它嗅了一下不吃转身就走了，当时我们笑了😄打趣的说到，真的成了狗不理了，大家笑的好开心哟，[大笑][大笑][大笑][玫瑰][玫瑰]
