北京最出名的是什么食物？
1、北京烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
2、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。
3、面茶：面茶是北京十大名吃中的进补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香
北京小吃最多的地方，到底是簋街还是牛街？
当然是簋街了。
【胡大饭馆(簋街总店)】
很赞的一家店。
麻小麻小，是簋街最闪亮的美食明星，也是胡大永远的主题。其他炸馒头片、鸡翅、馋嘴蛙、疙瘩汤什么的也不错还有酸梅汤；再来几口小酒，真是完美。环境还行，卫生状况也很好。
【俞家小院猪脚巷】
胡同里的私房菜，他家烤猪蹄是俞家小院的镇店之宝。煮好的猪蹄要先腌然后烤，有秘制味、黑椒味等多种口味。猪蹄经过煮、腌、烤没有一点油腻的感觉，而且口感非常赞。
【东兴楼】
宁愿去牛街，东西地道。簋街就是90年代的鬼街，东直门内酒店一条街，晚上营业火爆，没什么特色，都是走了样的各地餐饮在首都混买卖，东南西北落魄的文化人和淘金人，请京城大小骗子神吹海聊的饭场，真正的好东西不会去那里凑热闹。
先要确定啥是小吃啥是北京的小吃。
簋街吃的多但是北京小吃少的可怜。
北京小吃其实不集中，分散在个个角落。
牛街是老北京回民居住区，清真小吃非常集中，这也是区域性特色。
这个问题毋庸置疑，一定是牛街。关于北京小吃，业界早就有定论，叫“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街”，这里说的“在”，不是说只有这里有，而是最集中的意思，至今如此。
簋街餐饮兴起于上个世纪90年代，那个时代，基本没有夜间营养的餐馆，很多夜班的出租车晚上也需要宵夜，渐渐的很多商户看到了这个商机，在东直门内大街开始集中出现了晚间营业的小饭馆，而时代也在发展，很多市民也在那个年代有了吃夜宵的需要，簋街也就随着时代发展壮大，不过北京小吃在这里并不多见，尤其是现在，那里主要是供年轻人消费的辛辣***以及新奇特饮食的商区，最为著名的品种便是小龙虾、牛蛙、烤鱼等等。
说到牛街的北京小吃，这是也非常有传统的。牛街是自元代以来的北京***最大的聚居地，北京的***在这个城市的数百年历史中，人群的经济结构一直以来都是以小商品经营者居多，传统风味小吃当然也是其中重要的一部分，过去有句话，“***两把刀，一把切羊肉，一把切切糕”，就可见***饮食在北京小吃界的重要影响。
牛街在明朝就已经形成了***聚集区 牛街小吃已经有600多年的历史了 簋街原先是卖木料的 清末成为卖古董的地方 因古董都是旗人 又好面子所以天亮前交易 因此叫鬼街 到了90年以后才开始做餐饮 改名簋街
