哪里可以学到正宗的烧麦？
您好，很高兴回答您的问题，现在我把我曾经开店时的正宗烧卖的做法教给你，希望可以得到你的***纳和认可。
配料：面粉500克，糯米500克，大米100克（两个比例5:1），五花肉丁200克，冬菇100克，小葱100克，姜20克，老抽适量，鸡粉适量，盐适量味精适量，青豆50克。
步骤一：
将糯米和大米洗净入锅蒸熟
步骤二：
起锅热油，下葱末姜片爆香，炒至葱末发黄，捞出姜片，倒入五花肉丁翻炒再加入冬菇丁翻炒出香味，加入老抽，食用，鸡粉和味精，再加水炖煮30分钟，收至汤汁浓稠关火
步骤三：
将蒸好的糯米饭和炖好的肉丁倒入盆中，搅拌均匀，味道自己可以再调整一下。
步骤四：
将面粉和成面团，擀成皮，将拌好的糯米饭包入皮中，收口出再放上两颗青豆点缀一下。
分享一下糯米烧麦的做法步骤如下:
原料：面粉100克、糯米100克、猪瘦肉50克、水发香菇20克、老抽1/2茶匙、生抽1/4茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1/4茶匙、香油1/4茶匙、胡椒粉、鸡精、泡香菇水30克
做法：
1. 猪肉切成小碎丁，加入生抽、老抽、料酒、香油各1/4茶匙拌匀腌制；香菇切成碎丁；糯米事先泡4个小时，加50克水和1/4茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时。
2. 起锅热油中下入肉粒翻炒至变色，下入香菇粒翻炒，转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水，烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁。
3. 面粉中加入60克沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟，取出揉匀，分成10个均匀的剂子。
4. 取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片，放入适量馅料，用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
烧麦的做法详细步骤
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个***，十分钟后，就大功告成了。
烧麦的营养分析
香菇
你好提问者，很高兴回答你的问题，我的亲戚就是开烧麦店的，他们是加盟的连锁店，连锁店的名字是源玺源烧麦，算得上内蒙古很大很有实力的连锁店了，还有你可以去这样的店找工作学习，等自己技术成熟了，就可以自己开一家了，也不用去加盟。
视频加载中...北京语言大学食堂攻略？
清宴楼：一个五层建筑，全部都是吃饭的地儿。一二楼是传统的学校食堂，饭菜很便宜顶天吃不会超过二十五，早餐挺不错。食堂一楼左侧的牛肉面和打卤面便宜好吃，强安利。
三楼是类似小抄多点，有快餐、麻赖香锅、麻辣烫、炒饭盖饭小火锅、蒸菜、包子饺子饼粥很全，稍微贵点。
四楼有个哈尼咖啡适合聊天学习就必须点东西才可以，旁边有个泰国菜和日料韩国菜，最喜欢泰国店的一款盖饭。特点贵，好不好吃因人而已吧。
五楼有一家蛋糕店，没吃过不是很清楚，有时间去买了尝尝再更hhh。旁边有家金鼎轩餐厅就普通餐厅以前吃过他家自助，还有家餐厅没去过感觉挺贵的。
清宴楼右侧有家清真食堂，北语有很多***，吃过不少次，喜欢他家烤馕烤包子炒饭烧烤盖饭hhh感觉都好吃，就是有时候上菜挺慢的。
家属区有第三食堂和风味餐厅，一般去的多就风味餐厅就小炒菜，风味餐厅吃过三次吧，但感觉没那么好吃。第三食堂没去过不清楚。
再安利一个***食堂，西门直走进入地大区域，直走一百米左右，有一排门面，有煮方便面，炒面，煎饼，烤冷面，水果店，包子，小吃还挺多的，特别是平时晚上饿了，经常跑完步就去地大买吃的，nice。
老北京特色饮食的地理原因？
大家可知，许多老北京饮食都与面食有关， 北京地区无霜期长达半年左右，约180～200天，日照时实际数多年平均为2600～2700小时。
年平均温度8～12℃，降水量600～700毫米，农作物生长期225天左右，并且北京人好吃面食，使这些老北京饮食多为面食。
北京哪家猪蹄好吃？
我有一个好朋友，特别喜欢吃，但尤其对猪蹄爱得最深沉。
平时她总叫着减肥，不沾油腻荤腥，可唯独看到了猪蹄，立马先挑两个大块儿的，酱汁都顾不上沾就往嘴里塞，边吃边说：这可都是胶原蛋白啊，吃了对皮肤好！可是在补胶原蛋白之前，脂肪倒是补了不少！
但是每次看她吃的满脸幸福，有一次我就忍不住问：为什么别的肉不怎么吃，就喜欢猪蹄呢？
没想到她接下来的一番话，让我也开始对猪蹄充满了幻想，她说
小时候我最喜欢看着猪蹄在卤汤里翻滚的画面，外皮由浅变深，里面的肉弹性十足，好像凝固的胶质。一锅猪蹄炖好了，香气溢满整个房间，连鼻尖都要颤抖，那简直是童年时光中我能想象到的，世间最美味的东西。
被她这么一说，我的脑海里也不由自主地浮现出她形容的画面，央求她带我去吃一家好吃的猪蹄，因为我这个朋友说她踏遍了北京大大小小卖猪蹄的地方，大到商场连锁，小到路边推车吆喝的大爷，最后终于带我去了这家吃猪蹄的地方，据说这家店的猪蹄已经卖出了400000只，每天排的队都排成春运现场！
三十六味匠猪蹄
这家猪蹄有个约定俗成的秘密，只要来过一次的熟客都知道那就是
“要想吃到他家的猪蹄，必须要掐好时间！！”
北京天通苑东三区56号楼底商的广纯居做的酱猪蹄最好吃！还有凡事从猪头到蹄的一切都有，而且都很好吃！这是一位在北京砂锅居工作过的，退休老师父亲自主理做的，老北京风味纯正，真正做到了肥而不腻，瘦而不柴，软烂适中，香醇可口，老少皆宜！他店里的电话是13691564392
天通苑东三区56号楼的。柳州好远。猪蹄软糯，南方的卤法，重点是不咸不腻，好吃到不行。好像是***的，一天几十个，晚了就没有了。他家的螺蛳粉，北京最地道的，好多广西人去吃。我几乎周周去报到。
话说冬天就是吃肉的季节，不然怎么能囤积脂肪，积蓄热量从而对抗寒冷的天气啊。在这个需要不停进补的季节里，想解馋又不想长太胖，那啃个猪蹄就再好不过了，糯糯的猪蹄一口下去极其过瘾而且还是满满胶原蛋白，大快朵颐也不用担心发胖，简直人生美好~
朱题猪手火锅
一家高***的店，很有特色的木瓜猪蹄火锅，软糯的猪蹄在红红的木瓜锅底里面，炖煮的已经软烂到入口即化，完全脱骨，锅里的玉米也特别好吃，锅底很有营养，蘸料是麻麻辣辣的，很有特色的一种猪蹄吃法。
人均：76元
功福咖小蹄大作
这家店的名字就很有个性很有趣，在北京有很多小窗口，是买回去吃的，这家是可以堂食的店，烤猪蹄是特色，价格也不贵，18块钱一只，烤制的火候特别棒，外皮有点脆脆的，里面还是很软糯，一点都不腻。
地址：广渠门内大街29号一层
丰台区文体路上有个王集福餐厅，北京老板，他家的猪蹄就是老北京酱猪蹄的味，口味特别棒，软烂又不失筋道，颜色红黑适度，每天下午出锅，排队购买，有猪头肉，猪蹄，肘子，猪头肉，和猪大肠，心肝肺之类的，全是当天现做的，绝对没有剩的，去晚了就没了，吃了好几年确实不错，大家可以尝尝。
