南方人会吃还是北方人会吃？
综合来看是南方人会吃。最会吃的是广东，最有味的是四川。南方有这两个省就傲世地球了。虽然北方有山东孔府鲁菜，山西面食也很有名。但也就和湖南湘菜，上海江浙杭帮菜打个平手。与粤菜川菜还是有差距的。北京菜，东北菜骗骗老外那些不会做菜的还成。和以上几个美食大省比。真端不上台面。本人东北人。以上相对客观。
说起吃，中国美食名扬天下，南方人讲究做菜，岭南地区讲究煲粥，北方人讲究面食，地域不同，风味不同，各有所长。南方历来气候湿润，长年有青菜，做菜也是品种繁多。而北方习惯吃面食，不需要那么多菜，各种面食也是琳琅满目，美味可口。
我本人认为南方人更会吃，更擅长吃，也更愿意花钱吃！我堂姐在江苏江阴的一个镇上做小生意，她每天的午餐起码4、5个菜，有肉、有红烧鱼、有炒青菜、有狮子头、还有大虾呢，看得我只羡慕流口水！
2014年国庆节期间，我回到老家江苏江阴青阳镇的小姨家，国庆节当天中午，一张大圆桌子上摆满了菜，有梭子蟹、大虾、红烧鱼、鸡肉炖白萝卜、红烧排骨、红烧肉、猪肉烧千张、狮子头等等，我跟着表姐一起去的菜市场买菜，那一年梭子蟹大丰收，15元一斤，我表姐买梭子蟹将近200元，买大虾将近100元，买其它菜百十元，一顿饭的菜估计350元，买回家自己做的菜，一桌子菜相当的丰盛，看到老家人这样吃，我感到汗颜。
因为我每天早上喝一碗牛肉汤，中午吃一碗捞面条，晚餐炒2个菜，喝白面汤，吃蒸馍，几乎生活中每天都如此，比起江苏江阴老家亲戚的饮食，我差远了。
坐标河南洛阳，中原人也算北方人吧，就是喜欢吃一碗面条，天天吃饭都很简单，也不舍得在吃上多花钱。
我或许不能代表整个中原人，但是我在河南生活了30多年了，绝大多数的亲朋好友，生活上的饮食都是比较简单的，尤其是夏天的午餐就简单的极致，切点黄瓜丝，捣点大蒜做成蒜汁，然后放进食盐和香油，煮面条过凉水后，捞面条到碗里，浇上蒜汁，放进黄瓜丝，就觉得吃的很不错了。
很多北方人不会吃鱼，不会做鱼，尤其不会吃和做海产品，比起南方人吃的差的太远了！
必然是南方人会吃。只要看看八大菜系，除了鲁菜，其它菜系全在南方。
八大菜系除了鲁菜，还有川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州），均是南方菜。
除了八大菜系，影响较大的还有，赣菜（江西）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系。
北方的有东北菜、京菜（北京）、津菜（天津）、豫菜（河南）、冀菜（河北）。但是说白了，北方菜中除了京菜、津菜（还是源于鲁菜），其它菜的特色全是烩菜，烩菜……还有陕西、山西人的特色是面食😓
南方人吃的比较精致。菜案之上，十八般武艺，样样精美绝伦，比较多元化。南方植被覆盖，物种丰富，不同地域差异也比较大，决定了食材也丰富多样，可以因地制宜，做出不同风格的精美食物来。即便是寻常家庭，每顿也要做出不同的几菜几汤来。客观条件上，这是北方所远远不能比的。
如果说北方人是吃货，那一定是指吃的多，用的碗大，吃的不讲究，要不为啥北方出壮汉呢，哈哈哈😄
虽然我是北方人，但我认为南方人比北方人会吃。
南方各省的人，我接触的四川人和福建人多，接触的是一些做工程的，在与他们几年的接触中，看到他的饮食的确比北方好，他们吃的比北方精致和讲究，特别是四川人吃的麻辣却很有味道，而且菜的花样也多。别的南方各省，接触的少就不多说了。这是我的亲身体验。
从菜的影响上看，四大名菜中三大名菜皆出南方，而只有鲁菜出于北方的山东，别的北方各省的菜，在全国真的数不上。我是河北人，我真的希望家乡菜能风行全国，只可惜没有呀。
明朝的南京是陪都吗？为什么南京也有六部、都察院等中央部门？
明朝施行的是“两京制”，立国之初明太祖定都应天府称作“南京”，而明成祖朱棣发动靖难之变夺位以后，北方防卫空虚，而成祖也感觉南京前朝势力强大，所以最后迁都北京，将南京作为留都。
成祖迁都以后，出于种种原因仍旧保留了南京的都城地位，并且保留了一整套的行政机构，六部、都察院、通政司、五军都督府、国子监、翰林院等，甚至连紫禁城中的太医院等也有。南京的官吏级别与北京完全相同，但是职责范围只局限于南京，所以权力小了很多。在明朝，从北京调往南京多是一种贬斥，而明朝后期，随着朋党之争激化，大量失意官吏聚集南京。
南京所在的南直隶，是明帝国最富庶的地区，包括如今的江苏安徽两省，以及上海市。也是非常特殊的地方，南直隶的十八个州府不属于任何行政区，而直接对六部负责。
崇祯末年，北京被攻破以后，明朝在南京仍旧保留着一整套的完整体系，按道理比当年的南宋条件优越太多，但最终也没能续命。
南京是我国历史上的六朝古都，春秋时越王勾践就在此建城。三国时期，孙权在此称帝，第一次将南京作为首都。在以后的一千多年里，偏安江南的王朝，也有许多将南京作为首都。直到朱元璋，第一次把这里作为一个大一统王朝的首都。
朱棣继位后，虽然迁都北京，但在南京还是保留了六部。朱元璋因何而定都南京，朱棣为何又在南京保留一套六部的班底呢？
一、朱元璋因何而定都南京？
古代历代王朝设立首都，都有一个不成文的原则——“取国之中土”，也就是说，要选择国土中心的位置建都。这样，既有利于对国都的防御，也有利于对国内各处进行调度协调。
所以，1355年，当朱元璋准备在江南找一个“根据地”时，他就将目光瞄准了金陵，也就是南京。当时，朱元璋在南方的对手有张士诚和陈友谅，在北方的对手是蒙元。在没有消灭张士诚和陈友谅，占有江南半壁江山之前，他不可能带着队伍杀到中原。
因此，他需要找一个南方的大城市作为根据地的首都。在攻占了金陵以后，朱元璋亲身感受到了金陵的王气，他在此以受“天命”自居，并将金陵改为了应天府。而在明朝开国的洪武元年，明朝的版图只有今天的江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地，几乎都在长江以南，因此，在这种情况下，选择南京为首都，也是必然的。
二、朱元璋、朱棣为何都想迁都？
但是，明朝完成江山一统后，定都南京的弊端也显露出来。 首先，将南京作为首都，容易造成国家经济单方面依靠南方的弊端，会拉大南北之间的差距造成南方尾大不掉，不利于北方的发展。
其次，蒙元的势力还在漠北，并未根本肃清，给明朝的北部边防造成了严重压力。 但是，朱元璋时期，考虑到北方刚刚平定，人心惶惶，蒙元南下之心未死，不可能马上迁都；明朝成立有赖于南方士人的帮助，一旦迁都，容易造成这些人的不满；朱元璋大杀功臣，造成了一时间的动荡，不宜再有大动作。
而在上面的问题渐渐不成问题的时候，他派遣太子朱标考察了西安，可是朱标却突然病死，这也让他迁都西安的***搁浅。 而朱棣后来迁都北京，除了朱元璋本来就有意将国都前往北方之外，还有一个重要因素，北京是朱棣的根据地，因此对他的统治最为有利。
