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中国各地的代表性美食有哪些?
黄山臭鳜鱼是徽菜的经典之一，现如今已经流传了几百年的历史了，深受当地人的喜爱。湖南美食代表：长沙臭豆腐 长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。
螺蛳粉 这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。
豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2，春卷 春卷，又称春饼、春盘、薄饼。
绍兴腐乳是浙江地区传统名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。
北京：烤鸭、炸酱面、冰糖葫芦 中国各省区市最具代表的美食（选三种）作为多个朝代的首都，北京美食众多，享誉全球。
瓦罐鱼怎么做
瓦罐鱼的做法 把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一，鸡蛋打匀。
食材：鱼，花椒，大蒜，盐，料酒。准备一个一定容积的瓦罐和一条清洗好的鱼。将含有盐，料酒，花椒和大蒜的调料分成两部分，一份包在鱼的腹腔内部，另一部分放在瓦罐中。
瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。加少许食盐。加适量花椒粉。抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。轻轻裹一层面粉。每一块都裹匀装盘备用。
步骤如下：选取优质带鱼，洗净，放少盐，花椒，八角，葱姜沫去腥。控干水分，油温六成热，炸至两面金黄。准备瓦罐一个，用花椒/八角/桂皮/枸杞/红枣等，熬制瓦罐汤，待汤熬出香味。
瓦罐带鱼怎么做才好吃?
先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时。腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。
吃过，很有特色的一款鱼罐头。比起豆豉鱼的软糯豆香，《亚圣斋》瓦罐带鱼等海鱼罐头肉质紧实，口感佳，营养丰富，醇香美味。获得区级非物质文化遗产的孟氏瓦罐汤技艺烹制的瓦罐鱼，汤汁浓郁，鲜香美味。
亚圣斋瓦罐带鱼 首先，选好带鱼或黄花鱼，洗净腌好。控干后放入油锅炸致金黄。准备调味料花椒、八角等等，熬制瓦罐汤。待汤熬好后，放入炸好的鱼段，小火煨制1小时左右。即可醇香入味，营养美味。
步骤如下：选取优质带鱼，洗净，放少盐，花椒，八角，葱姜沫去腥。控干水分，油温六成热，炸至两面金黄。准备瓦罐一个，用花椒/八角/桂皮/枸杞/红枣等，熬制瓦罐汤，待汤熬出香味。
舌尖上的美食~瓦坛焖肉
瓦坛焖肉就是一个既美味又养生的特色美食，它就是久鲜坊品牌创始人推出的瓦罐熟食。久鲜坊瓦坛焖肉一直坚持把“绿色健康”作为自身发展的座右铭，努力打造成为我国餐饮市场上有特色闽台小吃。
将五花肉洗好，切成片，将姜切成片。将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内。
方法一：将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。
将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。
求瓦罐汤的做法,要比较全面的,多种汤的做法?谢谢
1、茶树菇肉饼汤：将肉饼放入紫砂电炖盅内，加入茶树菇、红枣，倒入冷水。墨鱼肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。鸡蛋肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
2、将土鸡宰杀后去净毛桩，去内脏，洗净切件备用。板栗剥壳，去皮备用。净锅上火，加入适量清水，烧沸，放入鸡肉、板栗，滤去血水备用。将鸡肉、板栗转入瓦罐里。
3、瓦罐汤的配料及做法如下：用料：净排骨600克、莲藕1节、姜1块、料酒1勺、盐适量。步骤：精选优质莲藕一节，去泥，打皮，洗净。切滚刀块，切大点可以，少点一点盐，祛除水份。
4、制作高汤时，要选择新鲜的原料，并加入足够的水，用小火慢熬，以充分提取原料的鲜味。 腌制肉类时，要加入适量的盐和料酒，以去除肉类的腥味和增加口感。
5、步骤：将香菇去根，洗净，切十字花刀。将香菇放入瓦罐。准备好猪肉丸。将肉丸放入瓦罐。放入五香粉。放入盐。放入老抽。放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
瓦罐汤的保鲜方法?
你好，瓦罐汤，完全***用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
更不要打开尝或冰冻保存，只要你不动它，放到第二天是一点事情都不会有的。如果你确实不放心，在第二天保温前，你尝下就可以了。因为尝后立即加热的话，也是不会坏的。
度的天气瓦罐里汤第二天会坏。温度还是高的，汤放在外面的话容易坏和变质。可以把汤晾凉之后，用保鲜膜封闭好，放进冰箱里面冷藏，这样可以保证不会变质，细菌也不会出现微生物。
不建议冷冻，建议放入温热的瓦罐中，然后在瓦罐中同时放一点姜片在周围，这样保鲜时间大概3天左右，也是最长期限了。
汤保存的具体方法步骤：冰格冷冻 将汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。
美味瓦罐汤 准备好干香菇，香菇泡水，我是放在密封性好的保鲜盒里的，（如果没有保鲜盒就可以多浸泡下香菇，让它变软即可）我先倒一点点冷自来水，大概位置到香菇一半，再倒热水盖过香菇，水多少其实都无所谓。
