淮安哪里可以吃到正宗好吃的淮扬菜？
其实要想吃正宗的淮扬菜,要数楚州区那边好点了.淮安市区迎宾馆的不错毕竟有点档次.
淮阴区好的大酒店，有宝悦大酒店，人和大酒店，在市二院那附近很实惠而且老板还得过很多参赛奖项， 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州,和淮安。淮扬菜十分讲究刀功，刀功比较精细，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，擅长炖，闷、煨、蒸、烧、炒；原料多以河鲜为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名的菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼🐠、水晶肴肉、松鼠桂鱼，梁溪脆鳝.这些都是淮扬经典菜。
淮安是国家历史文化名城、中国淮扬菜之乡、中国食品名城。淮安的饮食以淮扬菜为主，适当兼顾其他地方风味。
在淮安，各类饭店、餐馆星罗棋布、数不胜数，而且绝大多数饭店都以烹制淮扬菜为主。仅在清江浦区、淮安区，比较有规模的淮扬菜较好的饭店有：淮扬菜文化博物馆、淮安迎宾馆、淮安宾馆、***、曙光、金蝶苑、明轩酒楼、醉笑天、震丰园、名都、福地、老店、兰亭序、东湖、芳芳私房菜、裕丰园、渔夫、文楼、翠和园、紫京城、楚香阁、万寿园、新淮大酒店等，还有众多的私房菜馆如玉壶春、淮安宴、淮厨、后厨、咱家小院、伊景轩、碰碰杯、璞园、过香里、菜花香、朱桥甲鱼馆、太明龙虾、於氏龙虾以及孙家面馆、马五面馆、一闹操长鱼面馆、珍珍猪蹄面馆、汪三双刀杠子面馆等等。其中，位于河下古镇的文楼饭店，距今已经有200多年历史。
以上只是笔者接触过的且记得比较清楚的部分饭店，欢迎淮安各位美食爱好者补充。
淮安哪里可以吃到正宗好吃的淮扬菜？
其实要想吃正宗的淮扬菜,要数楚州区那边好点了.淮安市区迎宾馆的不错毕竟有点档次.
淮阴区好的大酒店，有宝悦大酒店，人和大酒店，在市二院那附近很实惠而且老板还得过很多参赛奖项， 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州,和淮安。淮扬菜十分讲究刀功，刀功比较精细，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，擅长炖，闷、煨、蒸、烧、炒；原料多以河鲜为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名的菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼🐠、水晶肴肉、松鼠桂鱼，梁溪脆鳝.这些都是淮扬经典菜。
淮扬菜发源地为淮安，为何又有人说是扬州？
作为生活在扬州的老淮阴人（96年分家前），真觉得要说吃淮阴确实不能和扬州比，淮阴怎么老怕别人看不起呢，扬州厨师在北京国宴和驻外使馆很多。扬州有从中专到大学直至研究生的烹饪教育体系，这是全国唯一的。扬州过去不怎么争这个名头，因i为扬州认为这不用争，谁还不知道？扬州现在争取了世界级名号：世界美食之都。国家级的就算了，谁要谁拿去吧！
历史上并没有淮扬菜之说，最早叫“维扬菜”，特指扬州。即使开国大典的上的菜系，当时仍然叫维扬菜，***笑对周总理说：就用你们家乡菜，也是指的维扬菜，直到上世纪八十年代末还没有改变这一称呼。进入九十年代后，国家经济条件好了，人民生活水平提高，开始出现“淮扬菜”的正式叫法，随之席卷祖国大地。不喜勿喷！
淮扬菜的发源地为扬州，原因很简单，扬州一直是唐，宋，明，清的经济，文化发达地区，商贸的聚集也带来的南北风味的交溶，形成了刀工精细，口味咸鲜，注重火候，百菜百味的独特风味，所以扬州才是发源地
淮扬菜之所以一直有纷争，主要有个淮安的淮字当头，以我外省人看，扬州自古有“淮左名都，竹西佳处”美誉，只要弄清楚扬州是否属江淮流域就足以证明淮扬菜其实跟淮安一点关系也没有！
自古扬州三把刀，第一把就是厨刀，这个和过去的大盐商、私家园林、家厨分不开，真正实现了孔夫子的食不厌精脍不厌细，淮扬菜可以说是以扬州为中心，向北淮阴(清江浦)，向南镇江(京口)，这三地对淮扬菜的发展都是有大的贡献，淮阴的淮扬菜重油(如软兜长鱼)，名菜如云，镇江的偏甜一些(如拆绘鲢鱼头)，扬州的汤水多点(如大煮干丝)，也是名菜多不胜数，这三地应该都是淮扬菜的代表，发源地在哪里真的是仁者见仁的事情
淮阴区有哪些实惠的宾馆？
我感觉即便是神旺国信鼎力曙光一类的酒店，甚至最好的万达嘉华，一晚上也不到500吧。 地理位置上，曙光在淮海广场，商区正中心。万达不用说，位置肯定好。神旺在万达附近，也是商区，但要走点距离。对面是钵池山公园，很适合散步。这三个去淮安区都方便。鼎力在开发区，没什么好逛好玩的，感觉适合出差？***名都可偏远了，胜在清静（或者说无人烟，很村），又是古淮河绿化带，去涟水比较近，不开车不建议！ 淮安区有什么好酒店我不太清楚了，淮安宾馆？不过那边景点多，总理相关的红色景点大多在淮安区，淮扬菜也是淮安区的比较好吃。 而且淮安不是旅游城市，不会因为旅游旺季而有很多游客。旺季应该是举办大型活动，或者过年返乡期间吧？ 最近龙虾多，金湖的蒜泥，盱眙的十三香，都尝尝！十三香做好了很好吃，带点甜味很是提香，但做差了就是普通麻小。蒜泥的一般都做得不错。
