北京有哪些特色小吃和美食？
北京的美食，首先我会想到炸酱面，烤鸭，卤煮小肠，爆肚，涮火锅豆汁，炒肝，等等很多，个人认为什么是美食，首先自己喜欢的就是美食，别人说的再好自己不喜欢也没有关系对吧。
我把冠绝京城的黑窑厂糖油饼包场了，还有谁？！
糖油饼，作为老北京早点里特有的小吃之一，一碗豆浆加俩儿糖油饼是50年前老北京早点摊上的标配，是独属于80年代前的重要记忆，当年遍布大街小巷的炸糖油饼早点摊儿，热情的吆喝声，现炸现吃的糖油饼、油条，美味的豆浆，都是记忆里的味道。不知何时起，清晨遍布大街小巷的糖油饼摊贩越来越少，那样熙熙攘攘的人群，热热闹闹的景象都不复存在。
为了一尝这记忆中的老北京美味，今天胖花特地去寻味传说中冠绝京城的黑窑厂糖油饼，据说每天早上能卖出上千份，甚至好些人从北城、昌平为了吃上这一口，大清早的赶过来排队。
都说混北京若没有吃过黑窑厂的糖油饼，怎能算圆满。所以，胖花今日冒雨和寒风，特地七点多早起去拔草这家店，尝尝北京排队排到哭的南城黑窑厂糖油饼的味道到底有多迷人。
坐公交到陶然亭北门，下车后向东走近100米，看到陶然亭公园北门在马路对面的巷子，过马路，沿着巷子一直走，就能看到左手边的黑窑厂路牌，继续直走，你就能看到那家传说中的老北京炙子烤肉，没错他家就是黑窑厂糖油饼的店。
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你经历过吗，吃完一顿早饭，走出店外，发现整个世界都变了，难道黑窑厂的一个糖油饼，可以让我穿越时空吗？要知道，前一会进门前的世界可是这样的啊！
我主要说一下：豆汁胶圈和面茶两个吧。豆汁胶圈是绝配，一般人喝不惯，因为豆汁是豆腐的渣子发酵做成的，豆腐的渣子以前都是老北京的穷人才喝。所以说，民间的饮食文化才是源远流长的。豆汁胶圈和咸菜丝是老北京的老百姓的早餐，目前年轻人不怎么喜欢这口了，上了岁数的人喜欢这口。面茶我去吃的时候虽然大家都有在喝。但是，喝的这种文化已经没有了。喝面茶不能用勺子，嘴留着碗边喝。其实在传承下来饮食文化有的没有全都传承下来
首先北京的小吃有个特点，就是把普通的食材精细加工，比如卤煮火烧，炒肝，炸灌肠。在旧社会都是下水，味道都比较大。权贵阶层根本不会吃，也是北京独特的历史背景造成的，两朝古都太多的达官显贵，和皇族。造成普通老百姓物资的匮乏。所以各种平时不被关注的下水或者边角料也被精细加工成为流传百年的经典美食。
下面是几种北京非常有特色的小吃，水爆肚，门钉肉饼，烧饼夹牛肉， 炸灌肠。
一天菜谱
早餐：焦圈豆汁，炒肝包子，
午餐：北京烤鸭，北京烤肉，
晚餐: 老北京炸酱面，水爆肚。
最后，小吃推荐去牛街，那里比较全。烤鸭可以去四季民福，还有一个在故宫里开的，就是得排队。剩下一般都可以味道差不太多。
***前，老北京早点铺里除了炸油饼之外，有一种炸货叫薄脆。薄脆用的也是炸油饼的面，片儿大，擀得薄，长方形，从油锅中捞出时要小心，劲儿大了就碎了。卖早点的是有人买一个就炸一个，老大妈老大爷牙口不好，买个薄脆来碗豆浆，正好。拿薄脆夹大火烧，夹牛舌饼，甭提多好吃啦！可惜，现在没人做了，连老北京人都吃不上啦！
地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
烤鸭要吃最传统的味道首推全聚德和平门店。现在全聚德降价了，鸭子不贵，也取消了服务费，关键口味最传统。涮肉值得吃的东来顺、聚宝源都不错。炸酱面不好说，因为都是在家做，很难说哪家的最好。豆汁儿最好的是天坛北门的尹三豆汁。没喝过豆汁儿一定切记一口豆汁儿马上来口咸菜丝。喝习惯了就几口豆汁儿来口咸菜丝。
其实吧。。对于本地人来讲，最好吃的永远是我家楼下的那个烤鸭店。。
1.烤鸭吃四季民福或者大董，故宫边上的四季景色好，逛完故宫可以去吃，望京那边的大董距离798近，去798玩那边也比较荒也是不错的选择，强推四季民福的鸭皮粘白糖，是那种纪录片中描述的入口即化的感觉，很多朋友都说比全聚德啥的好吃
2.南门涮肉：聚宝源那边人又多，鲜切的一天还***，平时或者朋友来玩实在是没精力专门过去吃，南门也挺好的
3.Pakpak喜悦泰：泰国菜，晚上情调挺好的，不过一般上海来的朋友就不带他们去了，因为他们也都吃多了这些外国菜哈哈哈
4.义利：义利比稻香村感觉更朴实，适合去南城，看看天坛地坛日月坛的时候，买了拿着边走边吃，感受北京南城土味的街道哈哈哈
5.吴裕泰的冰激凌，一般走在前门或者地安门大街上，看见吴裕泰的店就进去买一个拿着吃
6.聚德华天的店，老牌国企专做明清时期北京特色的菜，包括烤肉宛、烤肉季、砂锅居，峨眉酒家，护国寺等等。店铺很多，东四西四都有，菜品质量稳定，一般带南方的朋友去尝个新鲜
7.内蒙古驻京办的涮锅和烧麦羊汤，在美术馆后街那边，一般去了南锣鼓巷从北头出来，走西皇城根，过辅仁大学旧址，然后去吃，羊汤鲜，烧麦超级香，几乎没游客，都是附近生活的大爷大妈，或者公务员，大妈们经常买2-3屉生烧麦回去，等孩子们回来蒸着吃
8.豆汁其实这几年都被炒得妖魔化了，其实也并不是每天都喝豆汁，不喝难受，其实喝豆汁是因为，小的时候家里穷，有点滋味的总比白水好喝，小时候常去的磁器口老马豆汁，后来即使带朋友去，也就是一个新鲜，他家的门钉烧饼和麻团好吃，配咸菜
烤鸭店，全聚德，便宜坊，大董，利群，金百万，大鸭梨。涮肉，东来顺，南门，老爆三，裕德龙，聚宝源，阳坊。炸酱面，海碗居，那家，四世同堂，兔爷，小吊梨汤，北京人自己家里的。小吃，护国寺，隆福寺，南来顺，牛街现在还能正常营业的。还有，北京还有一个打卤面，虽然没有天津的好吃，但是值得推荐，黄花，木耳，肉片，鸡蛋。香！
地道北京美食，尽在虎坊桥一带。这儿汇聚了许多北京老百姓喜欢吃的东西，跟“高大上”不挨边，但绝对好吃不贵。您问北京老百姓都爱去哪吃？您饭点儿到虎坊桥这边来，看看哪家排队等位，而且等位的人都不嫌烦，等半天儿都没有换地儿吃的意思，那么这家就是您要的答案了。
一 虎坊桥七号 京天红酒家
京天红炸糕太有名了，有不少人为了吃上他家的炸糕，不惜穿越北京城外加排队一小时。他家炸糕都是现炸的，外皮焦而酥脆，豆沙馅又沙又绵，还掺了桂花，甜而不腻。
二 张记酱牛肉
店面不大，东西好吃。刚出锅的火烧，夹着招牌酱牛肉，配上一碗羊杂汤，非常地道。
三 热盆景
北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。
洪记小吃店成立于1991年，虽然时间不长，但在牛街有着很深的根基。二十多年的经营生涯中对食品的质量不敢有一丝的懈怠，依然秉承着以手工为主的传统制作方法保持着最传统的味道。
每次来洪记，还没到，就先看见一群人在哪里排队，我也就不着急排队，先被洪记旁边的洪记散摊吸引，这个小摊位卖的也是洪记的东西，各种小吃，非常全面。
北京有哪些特色小吃？哪里有特色的旅游的地方？
北京的[_a***_]那是太多了，不过我去的不算多，去过圆明园，北京大学，天安门广场看看升旗，故宫也是必去的，然后去南锣逛一圈象征性的吃点东西就可以了，真正经典的东西都在平常胡同里呢，个人喜欢卤煮，去地坛东门的小肠陈吧，好吃。地坛就别去了😂
去北京旅行一定要去这些地方和吃这些特色小吃！
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门前――***纪念堂――人民大会堂――故宫――景山
北京十大必吃餐厅排名？
top1鸿润楼炸酱面馆
top2、老金记清真炸货铺
top3、胖妹面庄
top4、三小猪
top5、昌顺马记小吃店
top6、高台阶大馅饺子家常菜
top7、西贯市红姐牛肉烧饼
top8、老胡灌饼
top9、德和斋
top10、中关村茶点
北京菜馆排名前十名？
1、圣永䕟烤鸭店（五道口店）
2、撒拉花儿新疆味道（白纸坊店）
3、匠西小馆（朝外店）
6、微周小馆（鼓楼大街店）
7、果园私房菜（马泉营店）
8、仙缘居香山铁锅炖鱼（十度店）
10、锦府盐帮·颜宅（清河万象汇店）
