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1、吃春饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

2、立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。

3、北京立春的风俗及饮食是吃春饼和春卷等等。春饼在山东又名薄饼、荷叶饼，上可以入宴席配烤鸭同食，下可以卷大葱、抹面酱，而与百姓的日常生活结缘，最是饼中通品，深受民众喜爱。

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1、习俗打春牛据清嘉庆本《澄海县志》载：每年的立春日，官府必须率人马到郊外举行迎春大典，然后举行“鞭春牛”活动。早在周朝时，就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。

2、过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动。春社春社是古时春天祭祀土地神的日子。周代为甲日，后多在立春后第五个戊日举行。

3、立春节气习俗：打春牛有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日取土合成泥坯，雕做成大小类似牛形状。上画四时八节，360日12时辰图纹。立春前一日，官民先于约定的农坛上祭祀。

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4、立春有迎春、祭祀祖先、咬春、踏春等习俗。迎春：迎春是立春的重要活动，事先须做好准备，进行预演，俗称演春。然后，才能正式迎春，目的是把春天和句（gōu）芒神接回来。祭祀祖先：在许多地区，立春要祭祀祖先。

1、还有一点也是可以明确的，即“咬春”习俗是来源于人们强身健体的需求，也就是人类出于自身健康需要而形成的。比如，吃五辛是可杀菌驱寒的。

2、民间咬春习俗最主要的是吃大萝卜，这也是因为萝卜味辣，有“食之以去春困”的效果，而且还具有营养、健身、祛病之功。这或许就是古人提倡在立春时吃萝卜的真正用意。

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3、立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。

4、每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。