北京小吃为什么都是动物内脏？
这个没有什么为什么的，就是普通老百姓小吃。其实，全国各地，留存下来的小吃，多半都是穷苦百姓的吃食。毕竟，受众广泛的餐食才有市场啊！买卖家儿没有那么多家国天下，就是什么赚钱我卖什么。买的人多+我又会做，这就成了！
北京作为我国的政治中心，它作为城市的历史可以追溯到3000年前。悠久的历史，不仅造就了北京如今的地位，还诞生了一系列地道的北京小吃。今天就给大家说说，北京小吃中的“四大天王”

1.炒肝儿
炒肝是北京一道著名的传统小吃，主要由猪大肠和猪肝等制成，加淀粉勾芡，肥肠一般还要比肝多一些。虽然名字中带个“炒”字，但是却和“炒”没有一点关系，应该说是用淀粉“熬”出来的。

2.豆汁
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，但是有股醉人的酸，一般人真的喝不惯。

3.卤煮火烧
卤煮火烧也是老北京著名的传统小吃，主料是猪肠和猪肺，当然还有其他动物内脏和下水。不过有的人吃不惯，觉得动物内脏恶心。
北京小吃为什么都是动物内脏，因为这些小吃在以前都是穷人才吃的东西，北京以前是一个相对来说比较容易谋生的城市，富人多，穷人也不少。穷人吃不起大鱼大肉，就只能买猪下水、牛羊下水，做一些便宜的荤菜吃，打打牙祭。
北京的小吃中，像卤煮、炒肝、爆肚等，都是用动物内脏做的。
卤煮，顾名思义，就是用卤水煮，煮的是猪大肠、猪肺、血豆腐、炸豆腐，一直煮着，要吃的时候，捞起来，切成大小适中的小块，然后加上韭菜花、辣椒油，再来一瓶小二，人间美味。
炒肝，炒的不只是猪肝而是猪小肠，两种材料加上香料熬汤，放上大量的淀粉，让汤汁浓稠的像果冻一样，看着不好看，吃起来我觉得比卤煮还要香，早上去护国寺或是庆丰包子吃一碗，配上肉包子，绝配。
爆肚，就是羊肚切丝，放开水里焯烫后，拌上小料直接吃。说起来简单，要想口感好，除了和选取的羊肚部位有关系，也和焯烫的火候有关系。推荐爆肚冯。
北京小吃英文介绍？
驴打滚 soybean cake
艾窝窝 Steamed rice cakes with sweet stuffing)
炒肝 Stewed Liver
糖卷果 Chinese yam and date rolls
姜丝排叉 Fried ginger slices
奶油炸糕 Fried butter cake
豌豆黄 Pea cake
蜜麻花 Ear-shaped twists with sugar
豆汁 Fermented mung bean juice
油茶 Chatang / Miancha / Youcha
北京小吃英文介绍？
驴打滚 soybean cake
艾窝窝 Steamed rice cakes with sweet stuffing)
炒肝 Stewed Liver
糖卷果 Chinese yam and date rolls
姜丝排叉 Fried ginger slices
奶油炸糕 Fried butter cake
豌豆黄 Pea cake
蜜麻花 Ear-shaped twists with sugar
豆汁 Fermented mung bean juice
油茶 Chatang / Miancha / Youcha
在北京有什么可以带回家的食物特产？
北京作为祖国的首都，是一座有着三千多年历史的古城，北京的风味小吃历史悠久、品种繁多，如全聚德，便宜坊，东来顺，稻香村，六必居，都一处烧麦馆，鸿宾楼，烤肉宛，王致和，爆肚冯，丰泽园等这些老字号用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。如果去北京旅游让碗哥推荐可以带回家的特产，那我就推荐几个带回去有面子还不入坑的美食吧！
1.首先要推荐的是烤鸭，但千万不要去大街的特产店买那些真空包装的，那种烤鸭即使带回去也是扔，因为它压根就不说烤鸭，真的没法吃，要带烤鸭还是要去全聚德或者便宜坊等这些老字号的外卖档口买，虽然贵一些，但味道确实好吃；
2.如果家里人有喜欢喝酒的，可以带点北京的二锅头，不管是牛栏山还是红星，都是不错的选择；
3.对于北方人来说喝粥的时候都喜欢配上利口的酱菜，那六必居酱菜也是个不错的选择，她家的十二种传统产品：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜，这些酱菜都是佐餐的佳品；
4.北京稻香村的糕点是老年人的最爱，家里有老人的可以带些回去品尝。
当然，碗哥不是老北京，介绍的不是特详细，只是本人去北京喜欢的一些美食，北京还有很多美食等待大家推荐，也可以在下面留言告诉我！
希望我的回答可以帮到您！
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