北京糖醋排骨做法？
糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，以下是一种简单的糖醋排骨做法：
- 准备材料：猪排骨、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、清水。
- 将猪排骨洗净，切成小段，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、清水，搅拌均匀，腌制 24 小时。
- 将腌制好的猪排骨捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟，直到猪排骨变得软烂。
- 将煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入盘中，加入适量白糖、醋、清水，搅拌均匀，腌制 24 小时。
北京正宗排骨面？
食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量
做法步骤：
1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。
2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。
3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。
北京白汤排骨的做法？
以下是一种北京白汤排骨的做法：
所需材料：排骨、姜、盐、料酒、醋、配菜（如萝卜）
步骤：
1. 把排骨焯熟，冷水下锅，加入排骨、生姜片和料酒。
2. 焯熟后洗干净，放入电压锅内，加入料酒、醋和生姜，适量加盐。此时盐的用量是总量。
3. 电压锅炖煮一段时间，至肉脱骨，汤奶白色。
4. 加入配菜，如萝卜，继续炖煮至配菜熟透。
大杨北京烤鸭怎么样？
大杨北京烤鸭是一家以制作和销售烤鸭为主的老字号烤鸭店，创立于1923年。其烤鸭皮酥肉嫩，肥而不腻，深受食客喜爱。除了烤鸭之外，大杨北京烤鸭还有糖醋排骨、炸灌肠、豆汁等经典北京小吃，以及多款时令菜肴，如宫保鸡丁、剁椒鱼头，供食客选择。大杨北京烤鸭在北京有多家门店，并提供外卖服务，方便食客享用美味。
