北京传统习俗有哪些？
北京也是世界闻名的文化古城，多民族特有的文化在这里相互渗透交融，包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等等，内容十分丰富。今天，我们就来看看老北京传统习俗吧。
1，二月二龙抬头
这一天有剃头的习俗，正月里不能剃头，所以人们选择在这一天剃头，以期许***当头的吉祥预兆。
这一天北京人还要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。
也就是在二月二这一天吃春饼，还讲究把出嫁的姑娘接回家。
二月二这一天妇女们在这一天不能做针线活，因为龙在这一天要抬头观望天下，使用针会刺伤龙的眼睛。
2，老北京端午节有吃粽子、赛龙舟、佩香包、避五毒传统习俗
3，北京春节传统习俗
北京春节的习俗，极其丰富，独具特色，
腊月二十三：祭灶
北京是世界闻名的文化古城，多民族特有的文化在这里相互渗透交融形成的地方性民俗，是中华民族民间文化史的重要组成部分，包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等，内容十分丰富。
北京习俗类别
老北京习俗主要分为四类：
1.时节庆贺活动：春联门神、接神爆竹、元宵灯市、喇嘛打鬼、 厂甸年节、白云开庙、清明戴柳、彩丝系虎、什刹赏莲、闺女丢针、盂兰法船、中元莲灯、二闸河灯、中秋拜月、重阳登高、拖床冰嬉、祭祀灶神、腊月画棚
2.婚丧嫁娶：搭棚结彩、送妆、上轿、迎亲――常礼、 迎亲――盛仪、拜天、合卺（婚礼习俗）
丧事搭棚、停尸、挂孝、首期唪经、送三、出殡、安葬 、圆坟、烧伞、烧船、男女揖拜请安（送葬习俗）
3.***活动：打茶围、打麻雀、养鸟、斗蛐蛐、童子戏
4.民俗表演：傀儡戏、滦州影戏、说书、大鼓书、道情、莲花落、秧歌戏( 高跷戏)、 跑旱船、耍狮子戏、 武艺、耍猴子戏
北京习俗的重要性
老北京的习俗，组成了一首充满北京特色的乐章。睡懒觉的早晨，枕上便听见卖水推车的轧轹声；剃头挑子和磨刀担子的互相唱和，比时髦女郎的钢琴声还动听；收旧货的小鼓就像唱滑稽小调的；卖炭的堂鼓，扑通扑通赛过击鼓骂曹；收废纸的一声”换取洋灯儿”，有如老旦的哀切。
1.拜月
老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。而其中，重点摆的是团圆月饼，还要摆水果。当然，水果的摆放很有讲究。桃和石榴要放在一起，过去老百姓认为，多子多孙才是多福多寿；栗子和柿子摆放在一起，名曰“利于商家的繁荣”，撒上一把桂圆，意在“贵在团圆”，远方的游子无法回家，摆上藕，意喻“藕断丝连”。
2.玩月
玩月在老北京也很盛行。玩月有两种，一种叫文玩，就是赏月，写诗作画猜灯谜；另一种叫武玩，就是到湖边，看月光投在水中；住四合院，院里有缸，盛满水，看着觉得不过瘾，捡起小石子往水里扔，波澜四起。北京孩子还爱在胡同里追着月亮跑，那叫“追月”。
3.赏花
赏花文化在中秋节也很有特点，家家户户都爱把花堆在窗台上，摆成“花山”。在崇文、宣武一带还有花市，各种花朵增添了欢乐的气氛。此外，老北京的灯市也同样热闹。
4.玩兔儿爷
兔儿爷是中秋节期间给孩子们玩耍***的一种泥塑玩具。其形状是人形而有兔嘴兔耳。典型的或者说正统的兔儿爷是一身武将打扮：身披金盔金甲、大红战袍，大的背插一把伞盖，小的背插两面护背旗，手上拿着刀，或左手托臼，右手持杵，或怀中抱杵，或手中什么也不拿。
5.喝团圆酒、吃团圆饼
中秋节自然也离不开饮食文化，吃首先就是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆陷，有的加枣泥陷，月饼一般叫”团圆饼
炸灌肠是一种怎样的北京美食？
很多人觉得老北京的小吃没什么好吃的，我觉得那一定是被豆汁这样的带偏了，作为生在北京，长在北京的人，还是对老北京的各种小吃有着深厚的感情的，毕竟是吃着长大的，也算是儿时关于美食的美好记忆了。直到现在还会在护国寺，牛街这样的传统小吃聚集地买些回家去解解馋，虽然现在的味道和小时候的有偏差，但是到底是个念想，改也改不掉的。
老北京的百余种小吃里，很多不太方便自己在家做，但是其中有一种超好吃的，在家几分钟就能做出来，那就是炸灌肠啦。别小看这种看上去简简单单的小吃，却承载了关于儿时美食众多的回味呢，以前炸灌肠都是用的猪网油，后来为了健康改成了植物油，灌肠就是一种淀粉制品。
现在虽然很多主打老北京风味的馆子都能吃得到，而且每年春节庙会也遍地都是，但是其实都不如自己家炸的好吃，毕竟外面谁也没有耐心范儿给你把灌肠按传统方式切，都是切的薄厚基本一致，没了炸灌肠的神韵。所以想吃的时候，不如自己来做吧。
【炸灌肠】
食材：灌肠一根，大蒜，食用油，盐
做法：
在新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
以下那我为大家分享，我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法，同时也希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
炸灌肠一般是用这种大的平底锅，锅要有一定的倾斜角度，放一些油，油一般在倾斜的一面，锅的另一半是干的，用来放炸好的和等待炸的灌肠。
如果你点一盘灌肠，师傅一般会直接把待炸的灌肠推入油中，这时油开始包裹着灌肠，直至冒泡，等上一两分钟或者两三分钟，灌肠就炸好了。
这是刚出锅的灌肠，一边薄一边厚，浇上蒜汁儿，用牙签戳着吃。
灌肠在点的时候，可以跟师傅说炸焦一点，那么火候就会长一点，灌肠吃起来，就焦香脆一些。戳一块放进嘴里，焦香的灌肠混合着蒜汁儿的味道，外焦里嫩，跟任何的小吃，都是不一样的风味儿。
可惜，现在做的好的炸灌肠，不多了。
在北京，我吃的最好吃的灌肠，就是丰年灌肠。可惜，现在已经关门好几年了，问了很多人，都说不知道搬到哪里去了。
对于以上的分享关于这个问题的解答，都是个人的意见与想法，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，我还望分享评论出来，共同讨论这话题。
您好，很高兴能够回答您的这个问题，说起这北京炸灌肠，就一定要先说说北京的庙会，在过去北京城几乎天天都有庙会，东岳庙，土地庙，白塔寺，隆福寺，花市等，在庙会上大家除了逛就是吃，一些北京小吃就有了市场，摊位一个挨着一个琳琅满目，在众多的北京小吃中，制作快捷，价格便宜，蒜香夹杂着焦酥味道的灌肠得到了众多老百姓的喜爱，北京人对于灌肠的形容是“不为解饱，只为解馋” 这也是小吃的含义。另外在这里我要重点的说一下，北京小吃炸灌肠虽然叫炸，但是它真正的做法却不是炸的，而是煎的，现在好多店里卖的灌肠都是过油炸的，其实这种方法是不对的，虽然这种方法的变化更加快捷了，但是它却将灌肠的特色抹杀殆尽，人们从此再也吃不到原来的那种浓浓的糊香掺杂着蒜香的老灌肠的香味了，随之换来的是一盘干干脆脆的灌肠了。
老北京小吃分三种，回民，满族，还有汉民，灌肠属于汉民小吃，虽然称之为灌肠但是它和肠子却一点关系都没有，只是用淀粉做的一种食物，被人们称之为灌肠 罢了。
早年间制作灌肠无论是从切到煎都是有讲究的，切灌肠不像一般的切菜是在案板上切，而是左手拿住灌肠，右手用一把小茶刀，从外向内旋着切，成片是一边薄一边厚，只有这样最后煎出的灌肠才能薄处酥脆，厚处绵软，配以捣的鲜蒜汁，口味才是丰富多彩的。现在估计都没有这样的切法了，很多地方都是直接切片就下锅炸了，貌似这样更加的方便，但是我个人认为还是原来的那些好吃。
我们再说说这煎灌肠，以前卖灌肠都是灶台上放着一个平的饼铛，放的时候一面高一面低，然后里面放一些肠子油，灌肠下锅后先放到低处的有油地方煎，等到变色后就挪到中部去烙，煎的时候一般火要大，还要适量的翻面避免焦糊，然后煎好的灌肠一定要配上一碟加入盐的新捣蒜汁，齐活。
最后再说一下吃灌肠的讲究，老北京吃灌肠与别的小吃最大的区别就是不用筷子而是用牙签来扎着吃，所以吃灌肠不像吃别的小吃那样一本正经的坐下来吃，完全可以站着吃，别人看见也不会笑话你，因为它本身就是一种街头小吃。
要说北京的特色小吃，必然少不了灌肠！物美价廉又好吃！
正宗的灌肠色泽红润，外焦里嫩，蘸着蒜汁儿，风味独特，又能当下酒菜，又能当零食。
那为什么朋友们说，我吃的灌肠为什么是灰色呢？
那就要从灌肠的历史说起了：
现代人对色素的食用谨慎又谨慎，所以现在的灌肠不再食用红曲水，所以我们吃到的灌肠都是灰色的灌肠了。
灌肠是以猪肠子，淀粉及各种香料为主要食材：分大灌肠，小灌肠。
大灌肠是以淀粉混入红曲水，搭配香料，调成糊状，灌入刮了油的猪肠子，上蒸锅锅蒸熟，切成片，用猪油煎。煎好的灌肠又香又脆，蘸蒜汁儿食用，味道鲜香可口，美味解馋。
小灌肠，主要配料也是淀粉添加红曲水，加***，将食材调成糊状，捏成肠子的形状，上屉蒸，由于没有猪肠子的成分，所以称之为小灌肠。
北京有名的灌肠
炸灌肠算是北京的一个特色小吃了。
最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的。
后来可能是因为成本太高的关系，慢慢演化成如今的淀粉灌制了。
炸灌肠一定要切成一边厚一边薄，这样吃起来才有最佳的口感。
炸灌肠的油，一定要有荤油，荤素搭配要有一定比例，但是荤油不能少，否则出来的味道不对。
炸灌肠一般是用这种大的平底锅，锅要有一定的倾斜角度，放一些油，油一般在倾斜的一面，锅的另一半是干的，用来放炸好的和等待炸的灌肠。
如果你点一盘灌肠，师傅一般会直接把待炸的灌肠推入油中，这时油开始包裹着灌肠，直至冒泡，等上一两分钟或者两三分钟，灌肠就炸好了。
这是刚出锅的灌肠，一边薄一边厚，浇上蒜汁儿，用牙签戳着吃。
北京大兴机场三楼有烤鸭卖吗？
有卖的！可以带出国但是有酱包的那种不能随身携带！会遭到安检查扣，如果放在托运行李里面就没问题可以带出国！但是LZ需要参考入境国相关规定，因为有些国家是禁止携带食品入境的！不过贵的要死！
你可以从外面买完了在带上飞机！托运就可以了！
有的。大兴国际机场这里既有老字号烤鸭全聚德（五楼）、大董旗下平价品牌小大董（二楼），还有新式北京菜局气（三楼）、小吊梨汤（二楼），更有代表北京风味的老舍茶馆（五楼），可以说荟萃了北京的代表性味道。
走街串巷逛北京，你都发现过哪些有趣的街头见闻？
这个题目是走街串巷，就说北京的街巷都有什么典故吧。比如北京的北新桥，据说几百年前那里真是一片海，那里还真有座桥，桥下有个海眼，非常神秘，修地铁都为它重新改道了，至今是个不解之谜。 北京有个骡马市大街，解放前再往前的年代，那里还真是卖骡子卖马的市场，附近都是大车店，水果店，所以，骡马市大街路南有个小巷叫果子巷，是卖水果的，特别热闹。骡马市往西一站地，叫菜市口，有皇帝统治中国的时候，菜市口是杀***的刑场，也有不少灵异故事。还有北京的公主坟，原来是***公主下葬的地方，传说修立交桥改建的时候，地里挖出好多神奇的珠宝古物。是公主的陪葬品。 还有什刹海，北京只有那个地方有一片天然海水，不是人工的，从来都不干枯，是个风水宝地，古代皇亲国戚都喜欢居住在那一带，著名的和珅和溥仪和皇后家都在什刹海周边住。不是没有道理的。还有很多很多，所有的胡同名字里面都有故事，北京城是一座文化底蕴深厚的古城。欢迎光临。
