天津的早点对比北京的早点，哪个更好吃？
天津人在北京生活很多年，这个问题我觉得客观的说天津早点比北京要来的丰富。北京的早点炒肝豆汁儿卤煮是代表，天津的嘎巴菜羊汤菱角汤也不差。但光比两地的油条（果子）就知道差距了。北京的油条跟松裤裆似的软了吧唧的天津是直直的脆脆的
还是我大天津的早点好吃，这是毫无疑问的！我儿子在北京工作15年了，结婚安家落户在北京，每次回天津都是豆腐脑云吞大饼卷圈轮番吃不够，我妹家在北京，经常大礼拜一早开车上天津来吃早点，我妹夫最耐天津的早点，嘎巴菜、豆腐脑、云吞每次都各一份，一家三口把大饼糖皮果子都吃个遍，还得带上几份嘎巴菜，再买上几个果子和糖皮回北京转天吃。说起来这几年我也经常往返京津两地，在北京出去吃早点次数不超过3次，老北京的早点我还真不喜欢，我宁可早起一会给孩子们做吃的，最哏儿的是我妹家的邻居和同事，只要提前知道我要去北京，绝对是让我带些天津的糖皮果子大饼炸糕…
不是自大，整个北方的早点，除了各地一两项独特风味外，天津早点全面领先差不多100年。
说100年绝不是信口开河，他们100年前就这么做，它们100年前就这个味，甚至比这个味道还好。
天津早点得益于天津无法***的地理位置和独特的人文环境，地理上九河下梢、河海两鲜、山珍俱全；人文从清末开始就南北混杂、中西合璧、满汉通融、贫富同乐、贵贱融合。
在天津居住的大官，无论鼎盛时多牛，一旦决定盖房置业，定居天津，也就大多都是没权利的失势龙凤，皇帝、大臣、总统、总理，都是失势后定居天津，或貌似人畜无害吃喝玩乐窥狙大位，一个个必定都要装得胸无大志。
结交上下左右、东洋西洋、南方北方、各门各派，最捷径就是以吃喝开道，所以这个地方从***到平民大家一起研究吃喝100年。
在天津您要胸怀大志，研究政治、经济、军事、文化，估计离倒霉也就半米了，旁边的都城会立马警觉过问您想干嘛？这是你一个首都旁边的地方该研究的事儿吗？
所以市面上留下的百年老店也都是餐饮店！起士林、利顺德、齐宝斋、天宝楼、桂顺斋、狗不理......都是吃100年还青春不老。一个“当当吃海货，不算不会过”的吃货城市，做个早点再没两把刷子就太说不过去了。
当然仅仅限于北方，比广式早茶的精细还有差距，毕竟北方人做东西没那么纤细。
不知是吃习惯了还是怎么地？总感觉其他地方的小吃没有天津的味道纯正，其实我对吃的东西也不是太敏感，可能就是地方口味吧，天津的果子老豆腐，果子嘎巴菜，煎饼果子，油酥烧饼，荤素包等等，每天吃一样也够你吃个一个俩月的，
津京早点哪个好？不能比，天津人肯定爱天津早点，北京人爱北京早点，不用说。不信，你把两地早点换换，准闹砸。
我是天津人，锅巴菜就有好赖，面茶咱就没吃过。北京的囟煮没吃过，哪豆汁一听也接受不了。油条还是吃天津的现炸的，煎饼果子还是吃家门口的。
所以早点这玩艺甭比，还是家乡的吃着舒服。
北京有哪些好吃的早餐铺子？
这家早餐在很隐蔽，没有店名，但是不影响美味。早餐的时候排大队，里面的位置座无虚席，建议早点来。
特别推荐的葱油饼和豆腐脑，他家的葱油饼特香，而且酥脆好吃，几乎每桌必点的主食。豆腐脑不是北京常见的浇卤，而是浇汁，再配点蒜末融合着豆腐的豆香味，一口下去简直美味，豆腐超级嫩。
特别提示：位置不是特别好找，手机导航前往，另外不宜停车，建议地铁或者公交。
尽管北京城经历了若干次城市功能调整，但吃在北京依然是不可或缺的特点。无数的早点铺子消失在建设中，尤其是那些油渍麻花带有人间烟火气息的传统型小店铺，再也吃不到那些美味，感受不到让人怀念的老气息了。比起我们的邻居一一天津市，北京土著的早点乏味得多，价格昂贵的多。但还有些老店在不起眼的街角顽强的坚守着那缕油烟。
可惜呀，新北京里找个有些历史的小店已经很难。年轻人没时间坐下来踏实吃早饭，许多人不知道老北京的早点铺子什么样子。这里介绍一家还算有些名气的老字号，不知还能吃多久。
它叫“增盛魁”，美术馆后街的一条胡同里。门面不大，桌子超不过十张，顾客也多是附近的老街坊。应该是清真的吧。我喜欢他家的豆腐脑和糖油饼。经常从副中心起早赶去饱饱口福，也要排队，交完钱端着热腾腾的大碗和装着糖油饼的铁盘，在油腻的桌子上扒出块地方。坐稳后，享受***的豆腐脑和挂着牛肉粒香菇碎的卤汁。以及那面软糖脆的油饼。虽然只有短短的三五分钟，却无比满足。为此，却要花上四十几分钟奔波和寻找停车位。邻桌的老人们也有不少从四九城赶来品这一口的，每张沧桑的脸上都写着惬意。味道从未变过，门面前永远排队。也许外地的朋友会笑话我们，一个早点，至于吗？只想说，我们乐见城市的日新月异，但为了那些传统的老滋味，我们愿意折腾个来回。也许在不久的将来，小店会消失，或变成豪华的大铺面。但也就没了平民气息，不去也罢。这样的小店真的不多了，祝愿它能多坚持坚持，等我们这一代人走不动了再消失吧。
北京在哪里有又便宜又好吃的早茶自助？
看到早茶就有点忍不住。
在广深地区生活几年后就染上了早茶癌晚期，回到北京常常怨念没有好早茶吃。作为资深宅女，行动范围不超过家附近五公里，倒是可以推荐下自己常去的几家店。
只负责主观性的吃，不负责专业度，吃早茶的历史肯定不如土著吃货，请不要随意开炮么么哒。
1. 京基粤菜王府
坐标朝阳门中国银行大厦，位置不太好找，电梯藏在很角落的地方。
在深圳的时候常去的一家。北京的店自己感觉比周边其他诸如唐宫金鼎轩要更地道些，早茶品种比较齐全，味道也是很舒爽，甜品咸品都中规中矩。
东宫蔼餐厅。港式茶餐厅自助在国贸地区最老牌的饭店中最物超所值的广东点心自助餐厅，嘩，任吃点食，还有例汤，前莱，面点，饮料，抵！
出品水平中上，环境优雅安静，4星半酒店水平！168两位，值得来，可以在点评上团购。
吃过以下几个，氛围和广东有差异，价格贵20%：地坛南门和方庄各有一个金鼎轩，不是自助，口味尚可；霄云路的国航饭店中餐厅，自助；西单广州大厦，不是自助；朝外、崇文门、白石桥的唐宫，有自助；建国饭店，非自助。曾经北京万豪也有早茶自助，现在那个餐厅关了。最近不怎么关注了，但好像还有一些五星酒店的中餐厅有早茶自助，价格普遍一百左右。
忍不住要给你墙裂推荐，因为真的炒鸡炒鸡划算，万龙洲海鲜大酒楼，没错，就是海鲜酒楼，68一位，豉汁凤爪和金钱肚巨地道，肠粉和虾饺一般，其他无功无过吧，北京大概能有四五家，望京、五道口都有，附图。
北京老百姓的[_a***_]食品主要包括啥？
北京菜走两个极端：一个是高高在上的宫廷菜，一个是非常接地气草根菜。
北京作为N朝古都，从元朝就在北京建都，已近千年了，宫廷菜有完整的体系。其中两朝还是外族，元朝是蒙古人，清朝是女***，所以北京菜又有胡人特点。过去人们只能遥望，现在生活好了，皇帝也打跑了，宫廷菜进入街头巷尾的饭店，透过一道道宫廷菜去憧憬帝王的生活。说实话，那只是憧憬，图个新鲜，并不好吃。可能咱没有帝王的基因。
北京真正出名的是草根菜，最典型的是豆汁。豆汁是最具北京特色的小吃，全国仅此一家，别无分店。豆汁跟豆浆完全不是一回事，豆汁是做粉丝剩下的泔水，我们当地又叫潲水，还不是新鲜的泔水，还要放几天让它发酵发霉，有一股臭味。就跟臭豆腐一样，喜欢的人是喜欢得不得了，讨厌的人看见都绕着走。
第一吃螃蟹的人是勇士，透过食材来看，第一个喝豆汁的很有可能是乞丐。只是在那万恶的旧社会，穷人太多，豆汁就发展壮大了。豆汁就是北京草根小吃的典型。
豆汁的名气超大，因为它后来进入了御膳房，乾隆喝过。草根小吃进入了宫廷，就两边讨好了：官宦人家喝这玩意可以跟皇室攀关系，穷人喝这玩意图个便宜。北京这么多小吃，就这个豆汁名气最大，不分阶级。
据说清末有豆汁店关闭，满清贵族到店门口满地打滚大哭：我的命没了啊！与其说是豆汁好喝，不如说他是炫耀：我跟乾隆爷的口味是一样的耶，我是根红苗正的贵族耶！所以，今人推崇豆汁，很大程度上也是***的：我是地道的北京人耶！
那豆汁到底是什么味呢？夏天你趴到垃圾桶旁闻一下。
其他的小吃，如爆肚，炒肝，卤煮。。。。无一不草根，这些食材都是下脚料。好肉哪儿去了？五花肉不好吃吗？蹄膀不好吃吗？你说呢？
老北京菜的特色是什么？就是接地气！
既然说到接地气，在我看来，最接地气的是韩国菜。韩国菜典型的特点是少油，辛辣。最核心的是辣***，还有各种大酱汤，牛尾汤。作料没有香菜，一般是大蒜，芝麻叶，味道很冲。这也都是边角料，不是好的食材。原因也很简单，从地理上讲，韩国太冷，物产有限。从政治上讲，韩国在历史上长期是中国的附属国，就算有点好东西，也得上供给中国。至于烤肉，那应该算国王一级的食物了。
北漂说一下几点：
一、炸酱面，估计北京人都有自己家一套的吃法
二、豆汁，有人确实爱喝
三、驴打滚，我自己觉得很好吃
四、卤煮，炖吊子。我吃过一次，感觉很好吃啊
五、炒肝
六、爆肚。同样我也很喜欢啊
七、涮羊肉。不用多说，都喜欢吃。
1、爱窝窝：
爱窝窝，北京传统风味小吃，爱窝窝历史悠久， "爱窝窝"在元代即已有之，名"不落夹"。因明代帝、后喜食，就成了宫廷与仕宦之家的美味小吃，称"御爱窝窝"，后来传入民间，衍化为"爱窝窝"，亦作"艾窝窝"。
2、山药饼：
山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统名点。
3、糖耳朵：
糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。19***年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
4、茯苓饼：
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。
5、芥末墩儿：
芥末墩儿是老北京传统风味小菜。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大***上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。
老北京特色美食，正是我昨天吃的。你可以去看看我的视频，我昨天正是吃的铜锅涮肉，一盘肥牛，一盘儿羊肉，最主要的还是那一盘儿百叶，昨天在***里刚刚说过，好的百叶只有两种颜色，其中有黑色部分和白色部分，绝对没有灰色，不知道为什么有的时候会买到透明的百叶，那既没有嚼头，也没有味道，还没有口感，而老北京却没有这样的百叶，这是值得庆幸的。我记得是2013年夏天，非常非常炎热的夏天，我和我姨家弟弟两个人在他高考之后，去了一趟北京，烤鸭自然不必说了，卤煮火烧豆汁油条也都吃了，而让我最为怀念的就是什刹海，坐着人力车看到爆肚店，兴奋地跳下车，每人来上几盘儿，吃的很爽，但还是感觉意犹未尽，晚上逛到什刹海的一个胡同里，没有看他具体叫什么名字，这里有一家火锅店，也没有牌子，就像某某电影里的那种火锅店，就在店门口放上几张桌子，大铜锅子往桌上一端，青菜还是老几样:***，萝卜，豆腐，粉丝，最主要的就是那手切羊肉了，还有那中午没有吃够的爆肚，再点上一桶扎啤，炎热的夏天，出一身透汗，会感觉很凉爽，顿时消除一天的疲劳。
今天在这里给朋友们普及一下老北京十大传统美食。
豆汁是北京久负盛名的传统小吃，具有色泽灰绿度之农村味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
2.炸酱面
老北京炸酱面做法比较有特色。将黄瓜，香椿，豆芽，青豆，黄豆七号或煮好做成菜备用，然后做炸酱将肉丁及葱姜放在油里炒，再加入黄豆制作的黄豆酱或甜面酱炸炒成炸酱，炸酱面在北京的流行程度从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。
3.糖耳朵
北京小吃中常见的比较出名的，质地松软，甜味可口，也叫作蜜麻花
4.北京烤鸭
北京烤鸭，具有世界声誉的北京特色美食
是不得不提的。***用肉食鸭，果木碳火烤制。
5.炒肝
正宗传统老北京油饼，小时候的味道，怎样才能做出来？
并不是北京人，以前也不知道油饼这种东西是北京的，最早是去北京旅游的时候，在胡同里见到过油饼，但不知道叫什么名字，看起来好像也不怎么好吃。
后来是在看《武林外传》的时候，李大嘴说“得把油饼炸了”，当时就很好奇，不知道油饼到底是什么，碰巧后来室友说他会做，结果做出来就是在北京看到的那种。
看起来不起眼，可吃起来还真挺不错的，室友是北京人，说这叫糖油饼。
北京好吃的早餐并不算多，像是艾窝窝、焦圈、豆汁儿、咸菜丝什么的，都不太好吃，炒肝儿之类的食物，很多外地人也不太能接受。
很多北漂刚开始到了北京吃早餐，就一脸无奈：你们北京人早上就吃这个啊。
糖油饼是为数不多的，老北京经典早点之一，现在倒也没那么常见了，而在以前，糖油饼可以说是北京最常见的早点之一，而且还不便宜。
凭票买东西的时候，一个糖油饼要八分钱加粮票，还是比较贵的。
厚厚的面饼，上面有一层焦香四溢是红糖，一口咬下去，外面的糖衣酥脆，里面的面饼柔软香甜满嘴都是香气，在北京，算得上是相当不错的早点了。
浮云一别后，流水十年间
突然间发现，现在有不少像吃的东西，玩的东西，悟的东西，不管是味道还是情怀，似乎与以前，与儿时的不一样了（不知您是否有感，反正我是有这种感觉）
记得儿时学校旁边的葱油饼，尽管手头不宽裕，每天放学总会去买一个，可能那就是种满足感吧；中学时期的早餐，晨光熹微，校门口就围了一群衣衫褴褛的少年，依稀记得那时的葱油饼味道很美，包含着青涩，还有一丝酸甜，更重要的是街边贾人的别出心裁；大学时期，有个地方叫后街，暮色苍茫，校门口后街灯火通明，总有一阵勾人的香味吸引着吃货的味蕾，此时的油饼也许是一辈子最难忘记的。而回到现在，这时的油饼五味成杂，味道只有自己知道，也许这就是生活吧！
说了这么多，那小时候的味道怎样才能做得出来呢？其实上文学生时代里已经有了答案。
感悟：每个人在不同的阶段都有不同的味道，你现在寻找的儿时的味道，其实便是一种情怀，为什么学校周围的吃的总是让人难以忘怀呢？怎样才能让其做出来让人难忘？有两点，一是生活，二是用心。何解？因为街边贾人要生活，所以他不得不把东西做得更好，这才有了我们小时候的味道。
油饼的做法网上千篇一律，***都可以学，只要用心，***都可以成为食神。
以上仅代表个人观点，版权所有！
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。怎么做出来正宗传统的老北京油饼？每个人对正宗定义会有所不同，口味也有所不同，只能说比较贴近传统的做法，因为有些老味道错过了，就很难再找回来，特别是小时候记忆中的味道。
在北京十几年了，慢慢的已经习惯了北京的饮食习惯，每天早油条，豆浆，油饼，馄饨，包子，烧饼夹肉，豆泡汤，豆面丸子汤，炒肝，卤煮等等，就是还没习惯喝豆汁。最喜欢吃的就是炸油饼，抹上一些王致和的玫瑰腐乳，简直是好吃到没人朋友。当然也有爱吃糖油饼的。我有个朋友的男朋友花了3元买了一张糖油饼，用了70元的闪送给朋友送到家，只因朋友说馋糖油饼了。
油饼的做法不同之处在于和面的配方不同，传统和现代的做法的不同在于对于发酵剂的选择，传统的油饼会用到老肥，矾和碱，小苏打，现代的会用到酵母和泡打粉，所以做出来的味道也会有所不同。
乡乡小厨曾跟一位几十年工作经验北京老师傅学习过面点。记得上课第一天就学的是炸油饼。所以印象深刻，再加上自己又爱吃这口所以在家做过多了，也非常成功。
下面跟大家分享老北京传统炸油饼的制作方法。
【所用食材】
标准粉500克 小苏打4克 盐10克 水325克
【制作流程】
1.把各种材料称重，面粉倒入盆中，加入小苏打和盐搅拌均匀，分次加入清水，用筷子搅拌均匀，和成面团，由于加水多，所以面团比较柔软。
2.和好的面团，用保鲜膜盖上，放进冰箱室温放置一个晚上，让面团有足够的延展性。传统的油饼做法都是头天晚上和面，第二天早上来炸。
很遗憾。小时候为了节约粮食，也由于家里经济比较困难很少吃油饼。那会儿我们家和我们家的邻居一般不吃早点。油饼一般当作早点。所以很少吃，更无法分辨小时候是啥味道。这真有点难为我这老头了。不过为了解谗老父特意炸过几次油饼。吃起来没啥感觉也不知是不是小时候的味道。吃了并没有改善生活炖肉等美食的兴奋，更没有特别的味道让我难忘。那会老父炸油饼说面里要加明矾，加多少、怎么加、起啥作用都不知道。总感觉特费油，炸一次油饼全家一个月的（食油）定量基本就用完了。可能老父炸的油饼不具有鲜明的特色，所以我无法取得小时候的味道。上班了开始几年也不吃早点，在老伴的一再启发和规劝下才开始吃早点，一般是在上班的途中随便进一家早点铺，买一两个油饼弄一些水疙瘩丝或豆腐脑，或豆浆，或红豆粥就着，一顿早点就糊弄过去。有时买两个包子就不用吃油饼了。那会恰是地沟油横行之时。为加强防范就不吃油饼了。所以当时中年时候的味道也没获得。时到今日，仍然不知道小时候的油饼啥味道。近来***病毒肆虐，在家防疫老伴试炸了几次油饼。她说不错，我没啥感觉。不过她炸的糖油饼得到孩子们的赞扬。说好吃，她自己也说好吃。别的好说，就是早点小时候啥味道，无从知道。就知道炸油饼需要加明矾。后来听说炸油饼不许加明矾。那样唯一的记忆都没有了。正宗不正宗谁知道。
